Torte e kripur me "kungulleshka jeshile"

Per nje aperitiv te thjesht,apo thjesht per nje dreke me varp, ose per orarin e psuhimit ne pune, zakonisht perdor keto lloj tortash, qe ne shqip mund te mblidhen te gjitha nen fjalen "lakrore".

Me nje fjale nje pete brumi, me gjera te ndryshme (nga perimet, nga mishrat, nga djatherat)

Kjo qe bera une ishte nje recete last minut, duke pare cfare ndolleshe momentalisht ne frigorifer e duke fantazuar, rezultati ishte goxha i mire, vetem se e kisha ekzageruar disi me kripen :)

per te realizuar kete "lloj, soj, tip lakrori" ju nevojiten :P :

•  300 gram pasta brise
• 70 gram djath i bardhe
• 1 koker veze
• 3 kunguj jeshil (mesatar)
• nje maje luge salce domate te kondestuar
• 2/3 thelbinj hurdher
• 100 gram (pancetta)
• kripe edhe vaj e piper te zi (mos e eksagjeroni me kripen sepse djathind eshte pak i kripur)
• edhe pak djath i bardhe i bute, per te dekoruar.

pasta brise brumi brise:

 Tipik i guzhines francese, eshte basa per te pergatitur tortat e kripura, si qysh behet pa veze, un e perdor edhe per tortat e embla, zakonisht per tortat e mbushura me reçel, nje nga keto dit do vendos nje recet super te thjesht.

per te realizuar pasten brise, ju nevojiten : (per nje tepsi me diameter 30 cm)

• 500 gram miell
• 250 gram gjalp
• 125 gram uje te ftohte (zerse se akull)

 per te bere kete lakrorin.

Pastrojme kungujt, nje kungull e grijme holle ne rende, ndersa dy te tjeret i presim kubike, ne nje tigan, sverdhim pak fare hurdherat me pak fare vaj, shtojme kungujt edhe i lejme deri sa te zubten pak.

Kur shofim qe kungujt jane gati, shtojme pak salcen e kondestuar  domatesh, i lejme 1 min bashke e pastaj shtojme pancetten, (eshte mish i thare goxha me yndyre, nqs deshironi me light, mund te vini proshutin)

Kur pancetta te jet skuqur pak, shtojme djathin e badhe, e lejme qe ky te shkrihet. E mbyllim zjarrin, e ku te jet ftohur pak i hellim vezen.

Marim brumin e hapim nje pete me diameter 24 cm (kaq e kisha tempsine une).

Shtrojme nje leter fure ose pak vaj te tepsia qe mos te ngjitet peta, shpojme peten me pirru, edhe hellim siper gjellen e lakrorit, i shtojme pak djathin e bute, edhe "i kethejme buzet"  si ne foto.

e pjekim ne fure te nxete 45 minuta afersisht.

sh e thejsht, pak e rende per gustot e mia (por per pushimin e nje dite pune eshte goxha ok,

ju befte mire!!!!!!!!!!

Torte "e bute" me kos, ymmyyyy ymmyyyy

Sot ne mengjes u zgjuam ne nje dit me shi, erresire edhe pse ora shenonte 9 e mengjesit.

Bente goxha fesket, edhe pse jemi nga fundi i shtatorit nuk duhet te ankohemi sepse moti ka qene goxha i mire.

Ne Milano ngrohjet e shtepive ndizen nga fillimi i tetorit, edhe keto kalorifera jan te centralizuar, sot meqe ishte pak frekeset e per te ngruar shtepine bera nje torte te bute te buteeeee, me kos.  (ndizet furri ngrohet guzhina :P)  çdo preteks eshte i mire kur te haen embelsira, ja mbushim mendjen vetes  qe e berem embelsiren per te ngruar shtepine.

ath torta me kos eshte nje nga tortat me te thjeshta qe mund te eksistoj, nuk ju duhet as peshore as nje lloj mase e jasht zakoneshme per te realizuar kete torte, do perdorim thjesht vazon e kosit si mase.

per torte me kos ju duhen :

• 2  vazo kos (nga ato vazot e vogela, kos i bardhe ose me fruta, un perdora kos me qershi)
• 3 vazo (kosi)  me miell
• 1 vazo (kosi) me niseshte
• 1/2 vazo (kosi) me vaj mistri ose 1 te gjithen varet nga ju
• 2 vazo (kosi) me sheqer
• 2 kokera veze
• 1/2 maja per embelsira

Rahim te verdhat e vezeve me shqerin, kur masa te jet omogjene shtojme me rralle perbersit e tjere i rahim me mikser te gjitha bashke.

Ne nje ene tjeter rahim te bardhat e vezeve deri sa ato te qendrojne kur kethejme enen permbys "me koke posht".

Marrim te bardhet e vezeve, edhe e hellim te ena kur kemi perzier perbersit e tortes, i perzjejme bashke te dyja me nje luge druri me nje levizje te tipit nga "posht lart"

e hellim ne nje tepsi me diameter 24 cm, kur duhet ta kemi lyer me pare me gjalp, ose me vaj. Un zakoisht perdor leter furri. piqet ne fure per 40 min ne 180 grad, shifeni vet me vemendje sepse varet nga furi.

ju befte mire!!!!!!



Makarona me pule ne fure.

Sa here qe ndjej nostalgji per vendin tim Shqiperine, gatuaj kete recete. Nuk e di mire origjinen nga jugu apo nga veriu, por di vetem qe mua me pelqen shume.

Eshte shume e thjesht per te gatuar, gjerat e thjeshta jan gjithnje me te mirat!!!!!!!!

Shqiperia ka receta gatimi shume te vleveshme, vetem se ne migrim shjet e gjerave nuk jane si ne Shqiperi, tani ndoll qe ne Shqiperi te haen me shume deshire keto gjera se i "ha vendi" thone gjyshet tona.

Por per te nxjer mallin mundohemi ti gatuajme edhe jasht memedheut. (edhe pse gjerat nuk jan kurre te shijshme si ne Shqiperine e athehereshme.) Ne populli mergimtar mundohemi..mundohemiiiiiiii.

Ath per te realizuar kete recete na nevojiten:

• 1-pule (zakonisht un mare pule te rritur biologjikisht te ritur ne toke, jo se pulat e tjera rriten ne qiell, po te rritur ne trren te hapur jo ne kafaz)
• 1-pako makarona (te gjata thote gjyshja)
• 2-karota
• 1-kungull jeshil
• 1-2 patate
• vaj udhiri aq sa duhet
• kipe aq sa duhet

Pergatitja eshte shume e thjeshte, per te zjere pulen un perdor edhe keto perimet, sepse mishi nuk eshte aq shume i shijshem, edhe duket sikur keto perimet i japin pak me shume shije (i perdorim vetem per te zjere mishin).

Veme per te zjer pulen, me perimet edhe me pak kripe. (duhen max 45 min qe pula te zjeje  mire fare)

pasi pula te ket zjere, ne nje tepsi thyejme ne dy pjese edhe i perkasim me pak vaj makaronat, i fusim ne fure te zverdhen pak.  Kur te jene zverdhur apo kuqalepsur varet nga deshira juaj, vendosim siper thelat e mishit, e leme edhe pak fare ne furre.

pastaj shtojme lengun avash e avash, e kontrollojme here pas here, afersisht per 20 min e shumta makaronat jane gati. Mund ti shtoni edhe djath nqs deshironi, por per mendimin tim jan sh te mira dhe kshtu.

ju befte Mireeeee!!!!!!!

Qofte "varjanti i im"

Zakonisht une i pergatis qoftet kur kam shume kohe te lire ne dispozicion, kam shume e shume receta qoftesh, nga ato vetem me perime, me djathera te ndryshme e deri te ato ultra light. Kjo recete qe po ju shkruaj eshte ajo universale, eshte baza per qofte mishi, te ciles sipas deshires mund ti shtoni edhe perime, apo qepe, te cilen une nuk e perdor ne kete recete. (ta keni parasysh qe keto receta jane sipas mendjes time)

Keto qofte mund te behen thjesht te skuqura apo me salca te ndryshme si ajo me domate, apo me base pureje pataesh apo me qull (se di ne shkruhet keshtu apo jo :( ) etj.

I kam shume qef qoftet qe beheshin ne Shqiperi, sidomos ato kur isha akoma e vockel, te cilat si kam gatuar kurre sepse me siguri do mbetesha e zhgenjyer edhe pse mishi i tanishem nuk ka shijen e atereshme, por edhe pse keto jane receta qe mua me pelqen ti haj vetem ne memedhe.

Sot po ju jap receten vetem per qofte me vone do te shkruaj edhe menyra te ndryshme te gatimit te tyre.

Jan shume te thjeshta, pasi jane bere mund ti konservoni ne frigorifer edhe per 1 -2 muaj.

Per te pergatitur ketto "lloj" qoftesh ju nevoiten:

• 1 kg mish te grire (un zakonisht perdor mish te grire te perzier viçi edhe derri)
• 8-9 thelbinj hurdhera
• 2-3 kokera veze
• 1 tufe majadanoz (i grire sh holle)
• 2-3 filxhan kafeje me buke te grire
• 2-3 filxhan kafeje me djath te grire (tip grana )
• kripe
• piper te zi.

Ne nje ene marim mishin, te cilin e perzjejme me te gjitha: hurdherat te grira holle, majdanozin, kripen edhe piperin.

Kur masa te jet omogjene shtojme vezet edhe buken e grire, i perzjejme se bashku, pastaj shtojme edhe djathin, bejme nje si pune "topi" te madh e mbulojme me qeske guzhine edhe e lejme ne frigorifer per 45 minuta.

Pasi te kete kaluar kjo kohe marrim sasine e mishit edhe sipas deshires i bejme format, une bej disa topa te vegjel, sepse shume rralle i bej qoftet e skuqura. Zakonisht i shoqeroj me salce domatesh, (Me te cilen mund te bej edhe makarona) por kete recete do ta vendos ne vazhdim. Keto qofte mund ti konservoni ne frigorifer ne ngrirje edhe per 2 muaj, ne momentin e duhur mjafton ti nxirni nga ngrirja pak me pare edhe jane gati per tu gatuar.

Torte me molle. "ULTRA LIGHT"

Shume kohe me pare, un e urreja mollen, molla me kujtone femijrine time te larget, kur per nje ftohje te lehte edhe pak temperatur, mami gjithnje zjente molle edhe duhet te pija se s'ben lengun e saj. (mjekim popullor ky.)

Pastaj duke qene familje me prejardhje nga jugu i Shqiperise (nga ana e mamit kjo), ndollte shpesh qe gjate dimrit reçeli apo marmellata e molles, te ishte menyia e mengjesit apo e zemres.

Kane kaluar kohe, edhe tani them qe embelsirat me molle, apo mollet e zjera etj etj, jane te preferuarat e mia, sidomos gjate dimrit jane nje alterntive e vleveshme e mengjesit apo e zemres shpesh ere e shoqerur me je çaj apo me nje kafe.

Sot po ju propozoj kete recete, te nje torte me molle ultra light: pa veze,  pa qumeshte e pa gjalpe.

Mos u trembni nuk do jet fantastike si ato tortat plot me gjalp,  por per dike qe deshiorn te mbaj linjat eshte mese ok!!!!!!!!!! Pse jo edhe per ata qe i bejne dem gjerat me prejardhje nga gjumeshti edhe nga veza.

per te pergatitur kete tote na nevojiten.

• 3-4 kokera molle (rrenete)
• 2-3 portokalle (do marim lengun e tyre)
• 1/2 limon (do grijme lekuren e tij)
• 250gr miell
• 50gr nisteshe
•  150gr sheqer
• 15gr maia per emblsira
• 1 filxhan kafeje vaj mistri

Pastrojme mollet nga farat edhe i heqim lekuren, i presim ato ne kubike, edhe i hellim ne nje ene, ku shtojme  lengun e limonit.

ne nje ene tjeter perzijeme sheqerin me lengun e portokalleve me miellin dhe nisteshen. 

shtojme vajin edhe maian, i perzjeme te gjitha me mixer.

Kur gjithçka te jet omogjene i shtojme mollet edhe perzjeme se bashku, ne fund shtojme lekuren e limonit.

Torta duhet te hillet ne nje tepsi me diameter 24 cm, tek e cila do te kemi vene leter furri, ose nqs deshironi lyheni tepsin me vaj,

 duhet pjekur ne fure ne nxete 180grad, per 45 minuta.

ju befte mire.

PS. me vone do te vendos nje recet torte me molle normale.

Apple Crumble. " Mollet me therime ne furre".

Apple crumble eshte nje embelsire tipike anglese, baza e se ciles eshte fruta e pjekur, mund te jene molle, dardha etj, te cilat perzihen me therime biskotash edhe piqen ne furre

Eshte disi e veshtire te gjesh perkethimin fjale per fjale te kesaj recete, por un do deshiroja ta quaj, "molle te ngateruara".

Ketu ne Milano sot bente goxha fresket, duket qe mungon pak edhe vjeshten e kemi te porta. Zakonisht kur fillon i fresketi, gjithnje me lind deshira per te bere nje emblesire me molle,sot vendosa te eksperimentoj kete emblesire anglese. (ahhh ta dine angleset e shkrete ci bera embelsires se tyre, qyqja Lulu çdo te gjeje)

per te pergatitur "molle te ngateruara" ju nevojiten.

• 4-5 kokera molle
• 2- dardha (sh te pjekura)
• 1 pako - biskota te thara integrale (ose biskota normale)
• 3- luge gjelle reçel fiku
• 1/2 gote qumesht.
• corn flakes (sipas deshires)

pergatitja e kesaj embelsire eshte sh e thjesht.

marrim mollet i pastrojm edhe i presim, si te deshirojme, ne rastin tim i preva katerore, gjithashtu edhe dardhat i perzjejme se bashku me biskotat e thermuara.

Shtojme sasine e qumeshtit me gjithe recelin e fikut. (ne kete rast nuk vendosim sheqer sepse reçeli i fikur eshte goxha i embel)

I perzjejme te gjitha bashke edhe i vendosim ne nje tave, ose ne tase te vegjel pe balte, per ti pjekur ne furre.

Furra duhet te jet e nxete 180 grad per 20 minuta.

une vendosa edhe corn flakes persiper, ne menyre qe embelsira te ishte me forte, me pelqen zhurma qe bejne gjerat e forta kur haen.  

 Duhet ngrene i vaket ose i ftohte.
ideale eshte te shoqeroht me akullore kur eshte pak e vaket.

ju befte mire.

Po i nis edhe une hapat e para....!!!

E morra guximin, te hap edhe une nje blog te gjithin "timin".

Me shume kenaqesi edhe entusiasem po i shkruaj keto fjale, urroj qe ky entusiasem te zgjase sa me gjate.

Un jam shume e apasionuar me guzhinen edhe fotografine, ky blog do te pershkruaj ato gjera qe mua me rrethojne. Guzhinoj sipas menyres time, me nje fjale "gjithçka eshte eksperiment". Shume rralle i ri besnike nje recete, me pelqen te krijoj edhe te eksperimentoj, edhe keto "bemat" e mija ti fotografoj.

Ketu fillon aventura ime si bloger. 

Urroj qe recetat e mia t'ju pelqejne disi, edhe pse dua te theksoj faktin qe une nuk jam guzhinere, por "gatuaj sipas menyres time".

  Hajt me kembe upss me dore te mbare!!!!!!!

ps. ju kerkjoj ndjese per menyren e te shkuajturit e cila me siguri nuk eshte shqipe e paster, por deshira per te shkruar ne Shqip nuk ndalohet!