sabato 22 novembre 2014

Zoteria e tij Patellxhani, nje tav pak ndryshe.

Do thoni ju, po kjo Luluja, ska fare sensin e klimes se kohes, e ke ka haberin qe koha e patelxhanave kaloi, tashme jemi ne fundin e vjeshtes fillimin e dimrit edhe patellxhanat haen me shumti vetem turshi.

Keni te drejte, para disa kohesh vendosa te beja turshi, gjeta ne shitje patellxhana nga ata tipik shqiptar, bleva nje qere me hurdhera e me qep majdanoz e gjera te tjera. Por nuk harrita ti beja dot, ndonje here me kam ajo çmendia e te mos berit asdhe nje gje. E kaloj kohe pa gatuar e pa bere ndonje gje me vler sipas mendjes time.
 
Per te harritur te receta ne vijim, nqs ju bierasti te gjeni patellxhana "Shqiperie" provoheni sepse eshte shume ymmyyy.
 
faktikisht si recet e kam provuar vite me pare ne turqi, super super e shijshme, perimet aty jan me te vertete te vecanta, nuk krahasohen fare me shijet e preimeve tona, pastaj piqej ne furre druri edhe kjo e shtonte me shume shijen.
 
Receta ne vijim.
 
ju nevojiten:
 
700 gram patellxhana
500 gram mish te grire
3/4 krere hurdhera
1 koker qep e kuqe (ose scalogno)
majdanoz
2 kokera domate te pjekura mir
rrigon, piper, vaj ulliri sipas deshires.
 
 
Lajheni mire patellxhanat ne uje te rrjedhshem, pastrohini ato nga bishtat, edhe pritini rrota rrota me gjeresi 7/8 cm.
Sperkatini me kripe te trashe edhe lerini ne nje ene me kapak.
 
Ne mikser grini qepen, hurdheren, majdanozin, edhe domatet, perzjejeni te gjithe masen me mishin, shtoni herzat edhe mbulojeni me qeske guzhine edhe lijeni ne frigorifer per 1 ore.
Merni nje tepsi lyheni fundin e saj me pak vaj, shtryllini patellxhanat, nxirni masen  e mishit nga frigoriferi, edhe vendosni ne tepsi, nje pjes patelxhani me nje pjese mishi, e keshtu me rralle deri sa te mbushen e gjithe tepsia.
Piqeni ne fure per 1 ore ne 190 grad, nuk i shtohet as uje as nje gje tjeter.
 
eshte sh e shijshme e teper e thjesht.










martedì 11 novembre 2014

Makarona spageti me gjinkalla deti :)

Kjo recete eshte shume e dashur per mua, eshte nje nga te preferuarat. Kur behet fjale per ushqimet e detit zakonisht me pelqejne te gjitha, por nqs do beja nje shkalle me makaronat e mia te preferuara keto do zinin nje vend te rendesishem ne podium.
 
spaghetti con le cicale di mare
 
ju nevojiten :
400 gram pasta (linguine, vermicelli ose spaghetti)
500 gram gjinkalla deti
100 grami domatka qershize, ose domat te bera pure
2 thelpinj hurdher
pak vere te bardhe
 (majdanoz, piper, vaj ulliri krip sipas deshires.)
 
 
 
Lajme ne uje te rrejellshem gjinkallat e detit, i lejme te kullojne ujin ne nje kullojse, i presim ne menyre vertikale gjate pjeses se poshteme. (ne menyre qe gjate zjerjes te nxjer ate lengun qe eshte super )
 
Vendosim ujin per makaronat per te zjere, kur ky te vloje shtojme kripen edhe i lejme te zjejn kohen e duhur.
Gjate kesaj kohe ne nje tigan vendosim te skuqet hurdhera e shtypyr as 1 min nga ky pasazh shtojme domatet me von gjinkallat e detit, fobia ime eshte mos kurre me digjet hurdhera :(. i lejme disa minuta edhe i shuajme me veren e bardhe.
 
Kur makaronat te ken zjerre i kullojm ato pak al dente, edhe i hellim ne tigan kohe dy minuta, ne menyre qe lengu te perzihet mire me makaronat.
 
Shtojme padyshim majdanozin e nqs deshirojm piperin e zi.
 
ju befte mire, e shpjet e shijshme e super e thjesht.











sabato 8 novembre 2014

Personazh; kungulli i verdhe, risotto alla zucca & triumfi i ngjyres se verdhe.

Pershendetje miq, si po ja kaloni keto ditet e bukura te vjeshtes????????
 
Nje sec. me te vertete i quajta te bukura ??? jo per gje por ne ketu, andej nga fundi apo fillimi i Milanos nuk kemi patur nje dite pa shi. Tani une isha ajo qe nuk doja te hiqja shpakat me nje gisht nga kemba, por ja qe aq shpjet i hoqa sa se imagjinoni dot. Do t'ju them me shume i kini parasysh ato çizmet pe llastiku qe te mbrojn nga shiu, e te lejojn te jetosh shiun ne qytet apo ne fshat pa shume komplikime me te vertete te thjeshtojn mbijetesen ne ditet me shi. Ja keto çizme pe llastiku ngjyre te verdha jan bere miket e mia me te mira gjate ketyre diteve.
Im ate kur mi shef veshur thot ahh vajza ime ajo me uniformen e komunales, per dreq qelluan si cizmet e palltoja ne te njejten ngjyre, ja sa per mos te humbur nga syte , nqs humb me gjejn kollaj :(
 
Ime eme qe e qorton -aman o burre kaq vjet ne migrim e se the nje here tamam emrin, quhen operator eckologjik. Nejse mami ka ndjesin e modes, die me tha qe donte nje pale cizme pe llastiku, por jo ngjyre te verdha, me thot o ushtarake ose ngjyre vjeshte.
 


 
 
Po vjeshta, kete vit as vet se kuptoj si nisi e nuk pata nje second per te fotografuar. Megjithate per te pare anen positive te cdo stine e cdo moment, ne kete kohe them qe gatuhet edhe haet me mire, sikur te mer me shume uria. E kur ke deshire te gatuash mund te kalosh ore te tera ne guzhinen tende, sepse jasht ben ftohte e bie shi.
 
 
Rrofte e verdha, per cizmet e mia, per agrumet, per frutat portokalli apo te verdha, edhe per Kungullin, te cilin e dua shume.
 
 
Risotto alla zucca:
350 gram oriz (un perdor gjithnje riso roma)
350 gram kungull i pastruar edhe i qeruar
1 gote vere te bardhe (secco)
1 qep te vogel (te tipit scalogno)
50 gram djath (provola, gurvier, asiago, o se djath mali si fontina ect)
brodo vegjetale aq sa duhet (karote patate qep selino)
djath i grire o parmigiano, o grana
vaj ulliri kripe e pipe i zi sipas deshires.
 
 
Presim kungullin ne kubike mesatar, e fergojm pak fare me shume pak vaj, jo shume gjate.
Ne nje tenxhere skuqim pak fare qepen shtojme aty orizin edhe i trazojm ere pas here, shtojme edhe kungullin, i shuajm me veren e bardhe. Kur vera e bardhe te ket evaporuar shtojme brodon te cilen me pare e kemi vene per te zjer edhe eshte e nxhete. Vazhdojm te trazojm risotton, kur shofim qe eshte bere tempo cerek ore, shtojme djathin e prere kubik kubik, ne maje luge gjalp edhe piperin e zi nqs deshironi, e lejme te pushoj 2 min, mund ta servisni djathin e grire siper ose e hillni brende te risotto.
 
Ju befte mire.




giovedì 30 ottobre 2014

Kujtime te embla femijrie, Byrek Korce & Devolli me lakrame turshi.

Femijria, kujtimet e femijrise jane si perla te rralla te cilat ne menyre krejt spontane vine ne mendje ne momentet me ta papritura. Une mund ta quaj veten shume me fat pasi kam patur me te vertete nje femijri fantastke ne kuptimin e plot te fjales.
Kryeshisht kur flas per kujtimet e femijirise e lidh fort me pushimet e kaluara ne jug lindje te shqiperise, vende teper te dashura per mua.
 
 
Peisazhe fantastike, shtepi tradizionale, vere e lehte dimer i ftohte, ushqime fantastike, edhe doza e larte e lojrave te femijrise bejn nje boomb te vertete kujtimesh.
Gjithcka eshte e lidhur ngushte me kujtimin e gjyshes time, e cila tashme ka shume vite qe nuk jeton me. Nuk kam si te imagjinoj jeten e fashtit pa figuren fisnike te kesaj gruaje qe kalonte gjithe kohen ne guzhine duke gatuar.  Me pak fjal duke patur duart gjithnje ne brume. Aroma e pa hariteshme e lakroreve te pjekur ne sac, e llallanikeve, e petanikeve, e yshmereve e rosnicave, bejn qe une te kerkoj kete persosmeri akoma edhe sot.
 
Nuk ju them cfare zhgenjimi pasi dihet qe kohen qe kalon nuk e sjell as ushqimi as kujtimi, por nje doze e duhur kujtimesh te shendeteshme nuk ben dem.
 
 
E frymesuar nga kujtimet nje dite gatova edhe une disa brumera, me pak fjal. Byrek me laker turshi, edhe petanik me mish pule. (receta se shpjeti)
 
Byrek me laker turshi.
 
300 gram miell
uje aq sa te lidhet brumi
 vaj ulliri, pak fare uthull molle, pak kripe
niseshte per te tollur petet
e vaj mistri per ti sperkatur ato
po te doni gjalp njesoj eshte.
 
Per mbushjen:
 
laker turshi (lakrame - nje nga keto dit urroj t'ju ve recetetn e turshive)
e lar edhe e kulluar.
pak salc domatesh, ose domate te bera pure.
 
 
Bejme brumin e byrekut, menyra tradizonale vete mese ok, duhet te jet sa me shume elastik.
Me masen qe kam vene zakonisht behen 10 pete. nqs deshironi me te madh apo me te vogel rregullohini masat sipas deshires.
 
Lejme masen te pushoj ne nje vend jo me drite e te mbuluar me nje pece.
Marim turshite te cilat i kemi kulluar nga lengu i tyre. I presim holle holle edhe i shtojme ne nje tigan me dy luge vaj. I lejme te fergohen disi, shtojme dy luge salc domatesh, e leme 10 min me kapakun ven.
 
Nuk thahet sepse lakrameja ka goxha leng.
 
Hapim petet, shtojme masen nga mesi i renditjes se peteve.
e pjekim ne fure per 30 min. ne 190 grad.
 
Ju befte mire.
 

 
Ka nje shije majoshe qe un nuk i resitoj dot. Ka shume variante por une ju solla ate me te thjeshtin.

venerdì 10 ottobre 2014

Sardele ne furre, super easy & ymmyyy

Sardelet nje peshk shume i pasur me vlera ushqyse,  i pasur me kripra minerale me yndyra te dobishme per trupin vitamina e proteina, mishi i ketij peshku eshte shume i tretshem per organizmin, nuk rendon menune as kur behet i skuqur.
 
Para disa ditesh kalova shkarasi para nje dyqani qe shet peshk, me troqi menyra sesi personi qe drejton kete dyqan, kishte zbukurar banakun, nje trionf ngjyrash e shume llojshmeri peshqish, me te vertet shume e magjishme.
 
Zgjolla sardelet pasi kishin kaluar pak kohe nga hera e fundit qe kisha gatuar ato.
Kesaj rralle receta ne vijim eshte e shpejt edhe e shijshme.
 
 
ju nevojiten :
 
 800 gram sardele  te pastruara
buke e grire
3 /4 thelpinj hudhera
zhapa e nje limoni biologjik
2/3 speca djegs te kuq
vaj ulliri
erza te thara sipas deshires
un do keshilloja piper te bardhe
edhe gjethe dafine.


 
kjo recet eshte shume easy, pasi sardelet ne vendin kur un jetoj mund te behen shume llojshme, edhe te hapura ne mes te sheshuara, por ju mer shume kohe, keni kohe ne diposizion, edhe sardelet tuaja jane goxha te medhaja, ju keshilloj ti pastroni e ti hapni sardelet, nqs jo beheni si une.
 
 
Pasi kemi lar ne uje te rrjedhshem sardelet, i lejm te kullojn, e pastaj i fshijm me leter guzhine.
Ne mikser grijme buken me hurdherat specin djeges edhe limonin biologjik.
 
kur kjo masa te jet gati marim nje piate te sheshte ku vendosim masem, ne nje ene pak me te thelle shtojme 3 luge vaj ulliri, kalojm sardelet ne fillim ne vaj pastaj te buka e grire. I vendosim ne nje tepsi njera pas tjetres, siper hellim buken tjeter, ne fund sperkasim pak me vja ulliri edhe shtojm gjethet e dafines.
 
 
e vendosim ne fure per 25 min ne 185 grad.
e shpejt e shijshme e super super easy.
 
 
ju befte mire!!!!!!!!





sabato 27 settembre 2014

Rrofshin ditet me diell. Gershet i embel me kanell.

Ditet me diell, sa te embla keto ditet e shtatorit, klima mite dielli per bukuri, ajri i gazuar,  qe kur kalon mbi lekure ndihen ato buckurizat e klimes ne ndryshim. Shtatori muaji i fillimit, u rikthyen serisht nxensit ne bankat e shkollave apo ne kopeshtet e cerdhet, dikush per here te pare dikush per here te fundit. 
Ehhhh Stoppp mos te na zeri melankonia.
 
 
 Nuk na bie rralla te ankohemi pasi s'na ka rene asnje edhe nje pike shi. Mund te kishim zgjellur kete muaj per plazh do Ishim kenaqur me shume. E te themi te drejten as po me vjen deshire per te ndruar rrobat e dollapit, apo per te blere dicka te re kete vjesht edhe pse vetrinat e dyqaneve reklamojn sezonin e ri te modes, mua sinqerisht nuk me vjen per te belere cizme, shaje, apo pardesyra e xhupe.
Une e dua shtatorin, e kur eshte kaq shume gentil skam si mos ta dua akoma me shume.
 
 



 
Per keto ditet e fillimit vendosa kete gershetin brioshe me kanelle, zakonisht ne familjen time eshte e domosdoshme dicka e tille per tu zgjuar e per te nisur diten ne menyren me perfekte.
 
receta ne vijim urroj tju bej pak kurioza per ta provuar.
per kete recet ju nevojiten :
 
 
 300gram miell gruri 00
300 gram miell manitobe (amerikan)
5 luge sheqer
35 gram gjalp pa kripe
2 te verdha vezesh
1 koker te gjithen
250 ml qumesht i vaket me mire
20 gram maia
pak kripe
 
per mbushjen:
2 luge gjelle me kanelle
50 gram biskota te thata (sipas deshires)
pak latticino, ose krem djathi pa yndyre jo te kripur
2 luge caji sheqer.
 
 
 
Hellim te gjithe indigentet ne nje ene te madhe, e mundohemi te bejeme brumin sa me shume elastik duke e punuar sa me shume, nqs e shofim qe del shume i forte shtojme qumesht, ose po te jet e kunderta i shtojme miellin.  E vendosim brumin ne nje ene edhe siper e mbulojm me celofan. E vendosim ne nje vend te ngrohet ku mos te kete shume drite. Zakonisht une ndez driten e furit edhe vendos aty brumin.
 
Kur brumi te dyfishoj masen, e marim ate edhe e ndajme ne tre pjese te barabarta, hapeim tre pete mesatare, edhe ne cdo pete shtojme kanellen biskotat e thermuara te perziera me latticinon e me sheqerin. I mbyllim ato duke i rrotulluar sikur te jet nje rrole. I thurim gershet te treja rolet.
 
 


 
 
 
 
 
Lejme qe gersheti te dyfishoj masen, e pastaj e pjekim ne 190 grad x 45 min
sièas gustos se pjekjes.
 
Ju befte mire
ideale per te shoqeruar mengjeset e nisjes.

puthje e perqfime te gjitheve lexusave te blogut time.
Shof qe e kam lene goxha pas dore por ju nuk mungoni, sh flm.

sabato 30 agosto 2014

Duhet te jet gjithnje Shtator. Pesto kungulleshkash me domate te thara.

Pershendetje miqte e mi, kesaj rralle e harrova fare blogun. Drejtesisht duke qene me pushime vendosa qe muaji gusht ne blog mos te rezultoj :) U mundova te rija sa me larg teknologjise, e sa me larg thirjes se internetit, qe i bie fjala eshte me i rezikeshem se sa thirja e sirenave te detit.
 
Muaji qe kaloi nuk u tregua shume bujar.  Per ke vendosi te kaloj pushimet ne veri te italis, mbeti pak i zhgenjyer pasi ditet me shi qelluan te shumta. Jeta shpesh here duhet mare me filosofi, u kenaqa me faktin qe u largova disi nga puna e i dedikova pak kohe familjes time per te tjerat ohhh ecim perpara ka edhe me keq, si peshembull debora ne mes te gushtit :)  cfare nuk ben vaki!!!!!!!!!!
 
Erdhi Shtatori, fakti qe them duhet te jet gjithnje shatator, eshte e shoqeruar me nje doze te sakte nostalgjie edhe melankonie.  Kethehesh ne jeten e perditeshme me aromen e detin nen lekure, me ate pamjen ohh no make up, dielli ka menduar per mua. Me floket nje tonalietet me te hapur, natyra ka bere reze dielli qe asnje parukier si sfidon dot. Me bezdin qe duhet te veshesh kepucet edhe ato shapkat me nje gisht me zor te vjen ti heqesh nga kemba.
Pasatj kenaqesh qe gjerat e tua te perditeshme jan gjithnje te njejtat, e verete qe me pushime nuk ngopesh kure, por nqs do te Ishim gjithnje pushim, do te na merte malli per pune, trafik, lemsh strelemsh e ku ta di une??????????
 
pergjigjuni ju sepse un po ja fus nje  NO  COMMENT!
receta ne vijim nje resume e nje dite vere.
 
Pesto kungulleshkash me domate te thara.  
 
ju nevojiten :
2/3 kungulleshka jeshile shume te fresketa, e jo sh te medhaja
3/4 domate te thara, te konservuara ne vaj
4 luge gjelle me djath te grire parmigiano ose pecorino romano
nje tufe borziloku (3/4 dege)
50 gram bajame te qeruara e te pastruara
2/3 thelpinj hurdhera
vaj ulliri cilesia super 
300 gram pasta e fresket trofie.
 
Ljame ne uje te rrjellshem kungulleshkat, i presin ne forma te madha, edhe i vendosim per te zjer me pak uje, as 2 min nga zjerja e ujit, shume pak.
 
ne nje ene tjeter vendosim ujin per te zjer makaronat, gjate kohes qe uji te arrij te veloj. Kullojm kungujt e i lejm te ftohen, ne nje tigan skuqim pak hurdheren, edhe shtojm aty domatakat e copteuara himet. Ne mikser shtojme kungulleshkat copat e djathit, borzilokun edhe bajamet, i japim nje te grire te lehete, e shtojm masen ne tiganin ku ndollen domatet, i lejm 3 min ne flak te lehte duke shtuhar nqs shifni te nevojshme uji nga makaronat, qe "salca" mos te rije e that, kullojm makaronat  e perzjem me "salcen" edhe i servirim ato me pak djath.




Ju befte mire-!

mercoledì 30 luglio 2014

China love, spageti orizi me perime edhe karkaleca.

C'te them une per guzhinen Chinese, po mendoj si tua pershkruaj dashurin time e kuriozitetin e cmendur qe kam per ushqimet e zakonet e popujve te ndryshem.
Tani jo per tju dhene shume informazione mbi veten time, por bie rasti qe une jam nje si tip bicim doktoreshe ne Antropologjine e Kultures, as vet sme besohet po deshmia e diplomes thot keshtu :D
Nuk me besohet pasi tashme prej shume vitesh merem me gjera te tjera jo te kultures po te rendesishme jo te rendeshishme, lemsh e ster lemsh, pune hesapi.
 
Nejse se u zgjata shume, un kam nje ndjeshmeri shume te lare per kulturen aziatike, tani do thoni ju:
-- naaa se na cudise fare :P
Kjo ndjeshmeria shume e larte pervecse lezimit interesimit levizjeve e udhetimeve imagjinare apo te verteta rreth ketij kontineti, shprehen me te ngrenin,jam e mendimit qe menyra e te ngrenit apo ajo e servimit te ushqimeve thot jasht mase per kulturen e nje populli.
 Keshtu qe Luluja vdes per ushqime te "cuditeshme". Edhe pse e shumta e cuditerllekut qe kam gatuar ne shtepi eshte  kraharori i pates me mjalte, akullorja e skuqur (sec i vura flken shtepise ) :(  eme kete i thash te gjitha. (ushqime te nderlikuara me mire te provohen ne restorante e jo ne guzhinen e shtepise).
 
Sot per rubriken vdus per ushqim etnik  easy, ne frigo skish asgje se jo vetem , karkaleza e perime, ne dispens spageti pe orizi sals soje e nje kuti soje nen uje.
Lindi receta ne vijim, provoheni sdo tju zhegnjej, po u zhgenjyet sduhet shume per te qjetur nje take away chinese te fiseme.
 
 
per te realizuar kete recete:
1 konfenzion spageti di riso
1 kukulleshke jeshile
1 karote
2/3 luge fidane sojie (te fresket do ishte me mire)
1 koke preshi
200 gram karkaleca
vaj mistri, farash, apo lule dielli (ne kine nuk perdoret vaji i ullirit)
salc sojie
 
Ath eshte shume e thjesht si recet, do te shtoja qe receta tradizionale ka edhe vezen e rahur e skuqur qe i shtohet spagetit ne fund, un se kam qef edhe nuk e vendosa.
 
Kini parasysh qe makaronat pe orizi jo te gjitha jan njesoj, lexoni mir cfare eshte shkruar si te gatuen ne amballazhimin e konfenzionit. Mund te gjenqen kudo, nga supermarketet e dhe natyrisht ne dyqanet etnik.
 
Merni nje ene mbusheni me uje normal edhe aty lini te pushojne spagetit per aq kohe sa duhet per te pergatiutur perimet e skuqjen e tyre.
 
Lajm ne uje te rrjelleshem ato, edhe i presim ne formen Giuliene te gjata e te holla, nqs nuk i beni dot perdorni nje peres formash, pastrojm mire karkalecat, lejme sojen te kulloj. Ne nje tigan wok skuqim ne fillim preshin ne dy lug vaj, kur ky te jet sbutur disi, shtojm kungullin edhe karoten, i lem disa minuta e shtojm karkalecat, i sperkasim me salcen e sojes. Kullojm spagetit edhe i shtojm te tigani duke i trazuar.
 Per ke deshiron ti shtoj vezen : rahni me piru nje koker veze shtoheni ate ne nje tigan me nje luge vaj te nxehur me pare, hilleni te skuqet edhe thermoheni me piru, shtoni vezen e thermuar  makaronave.
 
ju befte mire, e thejsht jo e dhimbeshme, edhe shume e shijshme.
 


 
Ne kulturen kineze nuk perdoret ndarja e pjatave, ne piata te para apo te dyta, si ne kuturen tone, aty zakonisht ne nje tavolin te rrubullaket shtohet nje piate gjigade me te gjitha ushqimet, (pervece embelsirave) kjo piate rrotullohet edhe cdo kush zjgjell ate qe deshiorn te haje.  

venerdì 11 luglio 2014

Risotto me lule kungulli.

Javen qe kaloi dikush me dhuroi disa lule kungulli. Personi ne fjal eshte me te vertete nje njeri i vecante pasi ne moshen 80 e kusur vjec, koltivon ne kopesht botanik krejt origjinal ne zemren e qytetit kaotik ku une punoj. Nje dhurat e vleresuar shume prej meje pasi un lulet e kungullit i pelqej jasht mase, flas si bukuri :D pasi dihet qe ne guzhine zene nje vend shume te vecante ne recetat verore. Te mbushura me oriz alla shqipetarce, apo te skuqura apo te mbushura me djath, apooo apoooo RISOTTO ME LULKAT VERDHACUKE.
 
Urroj tju pelqej versioni im :) 
pasi inspirimi eshte pak dimeror, duke vene re qe javen qe kaloi temperatuat ishin shume te ulta.
 
ju nevojiten;
300 gram oriz per risotto
300 gram lule kungulli
1 kungull te vogel
50 gram djath  te prere kubik(gruviera) gruyere frosenseee ;)
parmigiano te gire sipas deshires
1 gjysem koker qep ose 1 scalogno (qepujke)
pak ver te bardhe
leng perimesh
 
Vendosim perimet e lara e te prera ne copa te medha per te zjerr, kur te ken zjerr i heqim nga lengu edhe i shtojm pak kripe ketij te fundit e lejm ne flak te ulet te jet i nxeht.
Heqim pistilin luleve te kungullit, i shpelajm ne uje te bolleshem.
Presim holle qepen e skuqim pak fare me vaj ulliri, shtojm aty orizin duke i kaudisur gjithnje, kur ky te jet bere disim shtojm kungullin e prere holle holle, pastaj shtojme edhe lulet e kungullit jo te gjitha lem disa prej tyre menjane.
SHtojme veren e bardhe e kur kjo te avulloj nisim procesin e berjes se risottos, ate qe une ne menyre fshatarese e quaj, hill leng e trazo prit te zjej e perserit te njejtin rritual per kohen e duhur e zjerjes se orizit mesataisht 14 min.
Nga fundi shtoni lulet e kungullit ato qe kishit lene menjan, shtoni djathin i cili pezjehet ne menyre shume delikate me shije e luleve te kungullit, sipas mendimit tim, servireni po te deshironi edhe me djath te gire, risotto eshte gati.
 
ju befte mire.
 
Shume flm zotrise D.




giovedì 26 giugno 2014

Brinj derri me perrime.

Kemi nje jave me kohen shume te pa qendrushme, zakonisht ne mbasdite edhe ne mengjes gjithe kete jav ka rene shi. Per shume motive me pelqen kjo kohe pasi ne qe ferekuentojm kaosin e qytetit na bezdis tej mase ajo vapa shukashitese. Nje kohe tipike mund te them zere se pranverore e cila te sjell edhe oreksin per te ngrene e te ben ta jetosh veren larg detin ne masen e duhur.  
 Brinjet e derrit eshte nje ga ato lloj ushqime qe nuk provoj ndonje simpati se jo vetem kur behen e sgare,  ne kushtet e shtepise i gatuaj rralle e per malle, si thot populli.
Ju ftoj te provoni receten ne vijim eshte sh e thjesht edhe mbi te gjitha eshte shume e leht per oganizmin. (100 me mire light)
 
Per te realizuar kete pjat ju nevojiten ;
 
400 gram brinj derri
2 kunguj jeshil mesatar
2 dege selino
2 karota
1 qep
1 ose 2 hudhera
pak salc barbekiuuuuu :P
domate te bera pure.
erza sipas deshires (rosmarin mbi te gjitha)
 
 
Ne nje tigan jo ngjites veme brinjet e derrit (te lara e te pastruara nga dhjamrat)
i vem kapakun edhe i kethejm nga te gjitha anet te piqen ne menyre te nje trajteshme,
perimet i lajme edhe i presim ne copa te medha ne menyre te rendomte sduhet te jen shume perfekte. I shtojme siper mishit edhe e lejm me kapakun ven per 10 min pastaj shtojme puren e domates (domate te zjer per 2 min, te kaluara ne uje te ftoht, e te shtupura si pure). I lejme bashke edhe 20 min po te doni shtohini pak uje e lereni pak me shume ne zjarr, ne minutat e fundit shtoni salcen babekiuuu ;P edhe shtoni erezat qe deshironi.
 
Mund ta servisni ne dy  menyra o ti frulloni perimet duke bere nje lloj salce, ose i vendosni ne pjat ashtu te medhaja, sipas deshires tuaj.
 
ju befte mire.


martedì 24 giugno 2014

Buon Giorno alla Vita, "gjesiiiiii lagjjia", Buka brioshe :)

Ehhh ju kam premtuar qe do shkuaj vetem shqip (ja premtova vetes me shume ne fakt) edhe jam krenare per mbajtjen e fjales, edhe pse ndonje gimce lulu made in italy shpeton shkarasi.
 
 
Si ju kam thene shpesh here,zakonisht me pelqen te lexoj blogjet te cilet here jan frymezim i imi. Kohet e fundit jam happy per blogjet shqipetare qe kam gjetur, me bejn te ndihem sa me afer shqiperis, edhe pse shqipja pefekte edhe menyra fantastike e te shkruait me disinjkorajon disi, pasi un skam ndonje nivel te larte shkrimi. (po se mos kam edhe gatimi) as kete te fundit jo edhe aq shume.
blogulindi pa pretekse e vazhdon te rritet i tille. I cilter i thjesht si nje bebush (e eksagjerova me ngjan)
 
per qefin  tuajin edhe timin- Buka brioshe me nutella.  
 
 
qe thoni ju receta ne vijim, korri goxha sukses, u ndesha me mendime edhe opinone te ndryshme por u kerkua edhe replika do te thot qe u pelqye.
 
 
super e thjeshtuar:
 
200 gram miell 00
200 gram miell manitobe (amerikan)
 50 gram sheqer
gjumesht te vaket me sy
2 te verdha vezesh
pak gjakp
ose 2 luge vaj mistri
1 luge maia per buke
nutella me shumice
 
 
Zeme brumin duke perzier dy llojat e miellit me te verdhat e vezes me sheqerin shtojme edhe dy luget e vajit (ose gjalpin temp ambjenti e prer kubik) Qumeshtin e ngrojme pak aty shtojme maian edhe e hellim te ena ku ndollet mielli, i punojm te gjitha mire e mire qe brumi te jet me elastik.
 
Brumin e vendosim ne fure te fikur vetem me driten ndezur, ne menyre qe te dyfishoj volumin, duhen afersisht 2 ore. (po te doni perdoni majan e shpejt ate pelhur)
 
 Brumi te jet dyfishuar e ndajme ate ne tre topa, hapim tre disqe sa nje pjate 24 cm. Ne cdo disk shtojme nje shtres bujare me nutella. i vendosim shtesat njera siper tjetres. Mundohemi ti vedosim ne tepsi edhe i presim ne forem trendafili te geshetuar. (e Google keni vdeon qe ju tregon se si).
E lejme akoma edhe pak  tip 30 minutash, edhe e pjekim ne furre per 40 min ne 180 grad.
 
e sperkasim me qumesht edhe ne fund me sheqer puder.
 
ju befte mire.
 
 
 
 
 



miremegjesiiii e ju befte mire.

giovedì 5 giugno 2014

Risotto agli asparagi, Risoto me asparagus ose pilaf me asparagus :)

Asparagus
 
Bime e cila ka shume veti kuruse (eshte fidani i sapo mbire pa leshuar akoma gjethe e nje bime e cila ben fruta te kuqe "bacche" sme vjen ne shqip fjala) kryesisht perdoret per te kuruar veshkat, ka veti diuretike. Eshte i pasur me vitamin b, c, a. Ka me pak se 30 kalori per 100 gram, e mbi te gjitha ALT....... ne Google lexova qe perdoret kundra CELULITIT edhe  depresionit. (mqs deshironi te dini me sh per te lexoni ne Google) ahh kjo po qe eshte nje motiv me shume per te ngrene pilaf me asparagus :P ahh vetem se orisi nd shume mire celullitit nuk i ben. Po kush e can koken e rendesishme eshte qe ben mire :lol:  YEAPPP
 
 
Receta eshte me te vertete super e thjesht, per ta realizuar ju nevojiten :
 
400 gram asparagus
300 gram oriz per risotto
80 grami robiola
30 grami parmigiano te grire
1 koker qep
Brodo vegjetale (karote selino qep e ndonje patate)
1 gote vere te bardhe
pak fare gjalp
vaj kripe sipas deshires.
 
 
Pastrojm asparagujt (ahh lol ec e mere vesh se si shkruhet)  pjesa e rrenjes qerohet jesoj si karotat reth 3 gishta, pjesa tjeter jo seshte e nevojshme (nuk eshte ne kontakt me dheun).  I vendosim per te zjere ne nje tenxhere me uje te bolleshem me kripe x 10 min. Pastaj i heqim, shtojme te lengu nje qep nje karot ca selino e nje patate i lem te zjejn per te bere brodon qe na duhet per risotton.
 
Ne nje tenxhere skuqim fare pak qepen te prere holle hellim aty orizin gjithnje duke e trasuar shtojme asparagujt te prere holle pjesen e poshteme e lem te pa prekur kryen. (disa i mbajm me njan per dekorim) i trasojm edhe i shuajm me veren e bardhe.
 Procedimi i risottos eshte ai qe ler te behet e shto brodo tazohe lere pak e shto brodo. Kur oizi te jet bere shtoni djathin robiola edhe gjalpin edhe parmigianon trasoheni pak.
 
Risoto eshte gati, ju befte mire.
 
 
 
 
 
 
 
 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...