Duhet te jet gjithnje Shtator. Pesto kungulleshkash me domate te thara.

Pershendetje miqte e mi, kesaj rralle e harrova fare blogun. Drejtesisht duke qene me pushime vendosa qe muaji gusht ne blog mos te rezultoj :) U mundova te rija sa me larg teknologjise, e sa me larg thirjes se internetit, qe i bie fjala eshte me i rezikeshem se sa thirja e sirenave te detit.

 

Muaji qe kaloi nuk u tregua shume bujar.  Per ke vendosi te kaloj pushimet ne veri te italis, mbeti pak i zhgenjyer pasi ditet me shi qelluan te shumta. Jeta shpesh here duhet mare me filosofi, u kenaqa me faktin qe u largova disi nga puna e i dedikova pak kohe familjes time per te tjerat ohhh ecim perpara ka edhe me keq, si peshembull debora ne mes te gushtit :)  cfare nuk ben vaki!!!!!!!!!!

 

Erdhi Shtatori, fakti qe them duhet te jet gjithnje shatator, eshte e shoqeruar me nje doze te sakte nostalgjie edhe melankonie.  Kethehesh ne jeten e perditeshme me aromen e detin nen lekure, me ate pamjen ohh no make up, dielli ka menduar per mua. Me floket nje tonalietet me te hapur, natyra ka bere reze dielli qe asnje parukier si sfidon dot. Me bezdin qe duhet te veshesh kepucet edhe ato shapkat me nje gisht me zor te vjen ti heqesh nga kemba.

Pasatj kenaqesh qe gjerat e tua te perditeshme jan gjithnje te njejtat, e verete qe me pushime nuk ngopesh kure, por nqs do te Ishim gjithnje pushim, do te na merte malli per pune, trafik, lemsh strelemsh e ku ta di une??????????

 

pergjigjuni ju sepse un po ja fus nje  NO  COMMENT!

receta ne vijim nje resume e nje dite vere.

 

Pesto kungulleshkash me domate te thara.  

 

ju nevojiten :

2/3 kungulleshka jeshile shume te fresketa, e jo sh te medhaja

3/4 domate te thara, te konservuara ne vaj

4 luge gjelle me djath te grire parmigiano ose pecorino romano

nje tufe borziloku (3/4 dege)

50 gram bajame te qeruara e te pastruara

2/3 thelpinj hurdhera

vaj ulliri cilesia super 

300 gram pasta e fresket trofie.

 

Ljame ne uje te rrjellshem kungulleshkat, i presin ne forma te madha, edhe i vendosim per te zjer me pak uje, as 2 min nga zjerja e ujit, shume pak.

 

ne nje ene tjeter vendosim ujin per te zjer makaronat, gjate kohes qe uji te arrij te veloj. Kullojm kungujt e i lejm te ftohen, ne nje tigan skuqim pak hurdheren, edhe shtojm aty domatakat e copteuara himet. Ne mikser shtojme kungulleshkat copat e djathit, borzilokun edhe bajamet, i japim nje te grire te lehete, e shtojm masen ne tiganin ku ndollen domatet, i lejm 3 min ne flak te lehte duke shtuhar nqs shifni te nevojshme uji nga makaronat, qe "salca" mos te rije e that, kullojm makaronat  e perzjem me "salcen" edhe i servirim ato me pak djath.

Ju befte mire-!

Makarona " 3 te hellura hopa hopa ne tigan" merluz, patate e sh te tjera.

Dita ime mer krejt nje tjeter kuptim, kur ne pune gjerat ven shume mire, kur neser eshte weekend edhe koha eshte shume e bukur.

E ulur para kompiuterit ben gjasme sikur lexon "dielli 24", "il Sole 24 ore" ne menyre te tille qe askush ste bezdis sepse je duke bere nje pune te rendesishme informohesh per situaten ekonomiko fianziare :P :P, por edhe pse kjo gazet ne dore te ben te ndihesh aksionere e rendesishme edhe finanziere ne karier. ( a pikaaa qe thoni juuu do doja ne zyre te me sjellnin ndonje Vogue o Glamur )

 

Megjithate ne keto momente te dites ne 5 min e fundit te punes e deri te nadalese e autobusit per tu kethyer ne shtepi, un mendoj cdo gatuaj per darke apo cfare do gatuaj per weekend.

ne metro jam gjithe duke lexuar, por ka raste duke pare ndonje blog gatimi "font  inspirimi per kedo" kam blogjet e mia te pereferuar, edhe duke vdekur urie. qe i rafte nje pikee ishallahhh ketyre amvisave kaq te zonjat.

 

Dhe ketu lind ideja e pjatave te shpjeta 3 hellie ne tegan e jummyyyyyy super te shijshme.

 

receta ne vijim pas nje dite sh te lodheshme pune 4 ore kurs e po aq ore pune.

 

pasta  me merluz

 

 5 tranci di merluzzo te ngrire pa hala

300 grami di vermicelli

2 thelpinj hudhera

1 koker patate pranverore icik e madhe :P

pak majdanoz

1 karot

pak selino

1 alice sotto olio

 4 domate zemer kau te pjekura shume

se jo domataka qershize.

rrigon piper e kripe vaj ulliri sipas deshires

djath se deshironi.

 

 

Vendosni per te zjerre ujin e makaronave. Ne tigan  shtoni qepen selinon e karoten e hudhren, kur uji i tyre te jet thar shtoni 2 luge vaj ulliri kaudisini pak shtoni edhe alicen e soptuar (aahah lol peshkun alice)

prisni merluzzin ne kubike shtoheni ne tigan edhe lereni 3 min shtoni dhe pataten e prere kubik e lereni edhe 3 min.

domatet i hiqni lekuren prihini holle holle e shtoheni te peshku. shtoni majdanozin lereni te behet pak doma tja e shtoni pak ue nga makaronat.

 

kulloni makaronat shtohini salcen 3 te hellura ne tigan ed e prontaaaaaa!!!!!!

shtoheni djathin sipas deshires e ju befte  mire!!!!!!!!

 

 

 

pasta robiola e peperoni ^_^ . Pjate vegjetariane ymmyyyyy.

Nje pjate kalsike e cila te nxjer nga telashet kur nuk ke shume kohe ne disposizion.

Un e kalsifikoj si nje pjate dimerore, me makaronat ne forem fluture me pak gjalpe e me panna eshte shume ok per menun e dimrit. Por ky versioni qe po ju sjell sot eshte shume verore. Ju siguroj qe jan me te vertete super ymmuuuuuuuuyyyyyyyy.

  ju nevojiten.

 

350 gram makarona te tipit linguine

2 speca, nje te kuq nje te verdhe (ato specat buçko korçare me duket se jan)

100 gram robiola (djath i bute si krem)

2 luge qumesht

djath te grire sipas deshires (grana)

pak rrigon. vaj ulliri e kripe aq sa duhet :P

 

 

Merni speckat e vendosini te mbuluara me leter alumin ne furre per 20 min ne 250 grad.

Kur te jen zbutur . pastrohini nga zhapat e farat e prihini kubik kubik (receta tjeter duhet ti frullonim.) Por vendosa qe me mire keshtu te jep me shume iden e veres.

 

Vendosni ujin per te zjer. Ne nje tigan hillni dy lug vaj ulliri e shtoni speckat e prera lerini te fergohen 2 min e shtoni djathin. Hillni makaront per te zjerre. Lereni speckat te zjejn pak e shtoni qumeshtin e pak leng nga makaronat qe po zjejne.

 

Kulloni makaronat e perzjejeni me salces e speckave e djathit. Shtohini pak rrigon e djath grana te grire.

ju befte mire!!!!!!!!!!!!!!

Kur kepulla takoi proshutin "Speck"

Te gatuaj me ben te ndihem mire, nuk ka orar pune te zgjatur, lodhje fizike apo psikologjike te me me mbaj larg guzhines. Edhe kur ky blog nuk ekzistone as ne boten e ideve te mendjes time, un gatuaja me shume deshir edhe fotografoja gjithnje piatat e mia.

Nga arkivi i recetave te mia, po ju sjell sot, kete recet te shpjet edhe super te shijshme.

Makarona te gjata me speck e kerpulla te tipit pleurotus.  (te cilat une i quaj veshet e elefantit sepse kane nje forem qesharake)

Zakonisht une keto lloj kepullash i bej te skuqura per te shoqeruar ndonje lloj mishi, por thash ti provoja nje here ne makarona. Rezultati ishte teper i shijshem.

per kete recet ju duhen :

• 400 gram makarona te gjata  (un perdora linguine)
• 200 gram speck i tymosur
• 500 gram kepulla
• 2 thelpinj hurdhera
• vaj kripe e piper sipas deshires
• djath i grire

Vendosim ujin per makaronat per te zjerre kur ky te jet gati shtojme kripen edhe hellim makaronat te velojne.

Pastojme mire kerpullat i heqim bishtat edhe i skuqim pak ne tiganin "jo nqites" me gjithe hurdherat nuk shtojme shume vaj sepse specku eshte goxha me yndyre, kur keto te jen zbutur disi shtojme speckun te prere ne feta ose ne kube, si te deshironi. Pasi specku te jet skuqur pak bashke me kerpullat shtojme pak uje nga makaronat, te cilat i kullojme edhe i perzjejme me masen qe kemi gatuar.

shume te shijshme edhe sh easy, ju befte mire!!!!!!!!

Makarona me bizele edhe kraharor pule

Kush tha qe karboidratet te shendoshin nqs ato haen ne menyre inteligjente bejne vetem mire shendetit. Per te realizuar kete pjate ju nevojiten vetem 5 minuta kohe, nje tjeter pjate shume e shpejt edhe me pak kalori .  (dietike)

  

Per te realizuar kete recet na nevojiten.

• 200 gram bizele edhe te ngrira
• 200 gram mish pule (kraharorin)
• pak majdanoz
• 400 gram makarona te gjata
• 50 gram djath tip filadelfia
• sipas deshires vaj ulliri

Vendosim per te zjerre ujin, kur ai te filloj te zjeje shtojme kripen edhe makaronat.

bizelet i kemi zjerre ne avull, i marrim edhe i frullojme gjysmat e tyre me frullatorin zhytes. (ahaha sa te bukur ja kam gjetur emrin ).   Mishin e pules e zjejeme dhe e presim sipas deshires.  Un e bera fije fije :D e perzjeva me bizelet edhe me djathin edhe me majdanozin .

Kur makaronat te jene zijerre, i kullojme edhe i perzjejme me "salcen".

Te shpejta te shishjme te shendeteshme, Ju befte mire!!!!!!!!!!

Makarona kerpulla e salçiçe.

Nje pjat dimerore e shpjet e thjesht e super ymmy, por edhe e shume e shendeteshme.

per ta realizuar na nevojiten:

• 500 gram makarona te shkurtera
• 400 gram kerpulla
• 300 gram  salçiçe e fresket
•  pak vere te kuqe ose te bardhe
• 2 hurdhera, gjysem qepe
• vaj e kripe e piper te zi sipas deshires.
• 80 gram djath i grire per makarona

vendosim ujin me kripe per te zjerre, pastrojme mire kerpullat thuhet qe kepullat nuk duhet te lahen, por un i laj gjithnje e pastaj i fshij me nje pece guzhine. Prisni salçiçen ne copeza jo shume te vogela, prisni edhe kerpullat ne forem fetash, qeroni qepen edhe hurdheren, i presim holle edhe ato.

Ne nje tigan skuqim pak fare qepen edhe hurdheren, pastaj shtojme kerpullat, kur keto te jen zbutur disi shtojme edhe salçicet. 

Hellim makaronat per tu zjerre, ndersa te tigani shtojme veren e kuqe (perdora kete sepse salçicen e kisha goxha me yndyre) e lejme deri sa te avulloj pak, edhe shtojme pak uje nga makaronat, per mos ta lene shume te thate.

Kullojme makaronat i perzjejme me salcen, edhe pajta eshte gati. 

(te kjo recet mund te shtoni panna, ose salce domatesh e plot ose te reduktuar, mua me plq me sh ky version, pasi me duket me i lehte)

Ju befte mire!!!!!!!!!

Makarona me qiqra :)

Besoj se te gjithe nje kemi nje ushqim qe na sjell ne mendje ne periull te caktuar te jetes tone. Pasi eshte e vertetuar qe nuhatja edhe "shija" (sme vinte ne mendje fjale tjeter) jane shqisat me memorien me te gjate, i bie qe ne trurin tone te jen magazinuar te gjitha ato ushqime qe na kane shoqeruar, un pervete adhuroj aromen e kafese, ate te bukes se sapo nzjer nga furi. Te bakllavase se sapo pjekur, te cilen e adhuroj eshte embelsira ime e preferuar.

Sot po ju sjell nje recete dimerore shume te shpjet e shume te shijshme, "makarona me qiqra" kjo pjate me sjell ne mendje kolegen time te punes, e cila eshte nga jugu i italise edhe kete lloj pjate ata e kane tradit. Mundohem ta imitoj pak, por nuk arrij ta bej dot kurre si puna e saj.

 (eshte nje pajte e varfer e cila ofron te gjitha igredientet per nje ushqim te kompletuar).

per te realizuar makarona me qiqra ju duhen:

• 500 gram qiqra te zjerre  (mund ti sjeni vet duke i lene ne uje nje dite me pare me nje lug sode buke, ose i blini te gateshem te zjerre)
• 400 gram makarona te shkurtera
• 250 gram pelati, ose domate e grire holle, ose nje luge salce domate e kondestuar
• 1-koker qepe
• 1/2 thelpinj hurdhera
• 1-gjelle dafine
• 1- krah rosmarine
• vaj, kripe e piper te zi aq sa duhet.
• djath grana ose parmigiano

Marim qepen edhe hurdheren i skuqim pak pastaj shtojme qiqrat i lejme deri sa te jen zbutur disi (edhe pse jan te zjere) shtojme aty pelatit (ose salcen e domates) edhe e lejme te zjeje per 10 minuta.

Kur salca edhe qiqrat te jen bere shifini me sy, shtojme erzat, ne nje ene tjeter veme per te zjere makaronat, shtojme pak uje nga makaronat te ena ku po pergaisim salcen keshtu salca behet me uniforme.

Kur makaronat te jen zjerre i kullojme edhe i perzjejme me salcen, i ndajme neper pajta edhe i shtojme djathin sipas deshires. 

Ps. masat e me siperme i kam vendosur pak a shume per 4 persona, por nqs jeni me shume ose me pak  shifini me sy.

Ju befte mireeeee!!!!!!

Spageti me "vongole" - molusqe oleee ymmyyyy

Per kete recete ju nevojiten:

• 500- gram vongole (molusqe)
• 300- gram spageti
• 1- tufe majdanoz
• 3-4 thelpinj hudhera
• 2-luge vaj ulliri
• pak vere te bardhe
• kripe edhe piper sa deshironi

Lajme mire molusqet ne uje te rrjedheshem, i vendosim ne nje ene te thelle, ne zjarr te larte, zakonisht duhen 5-7 minuta qe keto te hapen.

Ne nje tigan hellim dy luge vaj ulliri edhe hurdheren me majdanozin te grire holle, (majdaozin e kemi lare edhe hurdheren e kemi qeruar)  i leme deri sa te skuqen sh pak, kujdes mos digjni hurdheren!!!!!  Kur keto te jen gati shtojme molusqet, i perzjejme se bashku edhe ne fund shtojme pak vere te bardhe.

Ne nje tenxhere kemi vendosur ujin per spagetiti, kur uji te veloje shtojme kripen, e me vone spagetit, kur ato te jen gati i kullojme,  edhe i hellim te ena ku kemi guackat i perzjejme se bashku ne zjar te larte as per 2 minuta.  (ju kerkokoj falje sme vjen  ne mendje fjala e duhur guacka, molusqe, vonogle??????).

 Recete e shpjet me pak kalori nqs nuk eksagjeroni me dozat.

  ps. zakonisht vongolat duhet te rini ne uje me kripe deri ne 2 ore para gatimit ne kete menyre del rera.

 

Ju befte mire!!!!!!!!!

Makarona ne furre, me qofte.

Kjo recete eshte e thjesht si gjithe tetjerat, un  e kam shume qef, edhe shpesh here e gatuaj zere se me sy mbyllur.  (jam sh modeste e di) Recetn e qofteve e keni ne kete blog, qofte te cilat un i konsevoj ne frigoriger ne ngrirje, i nxjer nga ngrija pak em apre ose i shkrij ne furrin mikovale, po me plq me shume kur shkrihen vet.

Per te realizuar kete recete ju nevojiten:  (nje tepsi mesatare)

• 500 gram makarona (te shkurtera)
• 100gram djath tip (mocarela apo kaciota)
• 50 gram djath (grana)
• 50 gram gjalpe
• 1 vazo salce domatesh
• 10-15 qofte (receten e keni ne kete blog)
• 2/3 thelbinj uredhra
• piper, kripe, rigon  e vaj aq sa duhet.

 Ne nje tigan mesatar skuqim pak fare hurdheren, shtojme aty qoftet edhe i lejme te skuqen mire per 20 minuta, (shtoni pak fare vaj udhiri). Kur qoftet te jene gati shtojme slacen e domates, e leme te zjejne me pak fare zjar per afersisht 20 minuta.

Ne nje tenxhere vejme makaronat per te zjerre, kur ato te jen pak te zjerra i kullojme. Marrim nje tepsi lyejme pak fundin e buzet me gjalpe ne fillim shtojm nje shtrese me salce pastaj hellim pak makarona e pak djath mocarella te prere kubik -kubik, vazhdojme keshtu deri sa e gjithe masa te jete omogjene, ne fund vendosim qoftet.

Pasi ti kemi venosur te gjtha te tepsia, i hellim persiper djathin grana te grire holle. un i vendos tepsise siper pak leter alumin e puthis mire te buzet e pejek ne furre ne 180 grad me leter per 25 min, pastaj 10 min e fundit e heq letren.

jan sh te shijshme. edhe mese e thjesht.

Ju befte mire!!!!!!!!

Makarona me pule ne fure.

Sa here qe ndjej nostalgji per vendin tim Shqiperine, gatuaj kete recete. Nuk e di mire origjinen nga jugu apo nga veriu, por di vetem qe mua me pelqen shume.

Eshte shume e thjesht per te gatuar, gjerat e thjeshta jan gjithnje me te mirat!!!!!!!!

Shqiperia ka receta gatimi shume te vleveshme, vetem se ne migrim shjet e gjerave nuk jane si ne Shqiperi, tani ndoll qe ne Shqiperi te haen me shume deshire keto gjera se i "ha vendi" thone gjyshet tona.

Por per te nxjer mallin mundohemi ti gatuajme edhe jasht memedheut. (edhe pse gjerat nuk jan kurre te shijshme si ne Shqiperine e athehereshme.) Ne populli mergimtar mundohemi..mundohemiiiiiiii.

Ath per te realizuar kete recete na nevojiten:

• 1-pule (zakonisht un mare pule te rritur biologjikisht te ritur ne toke, jo se pulat e tjera rriten ne qiell, po te rritur ne trren te hapur jo ne kafaz)
• 1-pako makarona (te gjata thote gjyshja)
• 2-karota
• 1-kungull jeshil
• 1-2 patate
• vaj udhiri aq sa duhet
• kipe aq sa duhet

Pergatitja eshte shume e thjeshte, per te zjere pulen un perdor edhe keto perimet, sepse mishi nuk eshte aq shume i shijshem, edhe duket sikur keto perimet i japin pak me shume shije (i perdorim vetem per te zjere mishin).

Veme per te zjer pulen, me perimet edhe me pak kripe. (duhen max 45 min qe pula te zjeje  mire fare)

pasi pula te ket zjere, ne nje tepsi thyejme ne dy pjese edhe i perkasim me pak vaj makaronat, i fusim ne fure te zverdhen pak.  Kur te jene zverdhur apo kuqalepsur varet nga deshira juaj, vendosim siper thelat e mishit, e leme edhe pak fare ne furre.

pastaj shtojme lengun avash e avash, e kontrollojme here pas here, afersisht per 20 min e shumta makaronat jane gati. Mund ti shtoni edhe djath nqs deshironi, por per mendimin tim jan sh te mira dhe kshtu.

ju befte Mireeeee!!!!!!!