Duhet te jet gjithnje Shtator. Pesto kungulleshkash me domate te thara.

Pershendetje miqte e mi, kesaj rralle e harrova fare blogun. Drejtesisht duke qene me pushime vendosa qe muaji gusht ne blog mos te rezultoj :) U mundova te rija sa me larg teknologjise, e sa me larg thirjes se internetit, qe i bie fjala eshte me i rezikeshem se sa thirja e sirenave te detit.

 

Muaji qe kaloi nuk u tregua shume bujar.  Per ke vendosi te kaloj pushimet ne veri te italis, mbeti pak i zhgenjyer pasi ditet me shi qelluan te shumta. Jeta shpesh here duhet mare me filosofi, u kenaqa me faktin qe u largova disi nga puna e i dedikova pak kohe familjes time per te tjerat ohhh ecim perpara ka edhe me keq, si peshembull debora ne mes te gushtit :)  cfare nuk ben vaki!!!!!!!!!!

 

Erdhi Shtatori, fakti qe them duhet te jet gjithnje shatator, eshte e shoqeruar me nje doze te sakte nostalgjie edhe melankonie.  Kethehesh ne jeten e perditeshme me aromen e detin nen lekure, me ate pamjen ohh no make up, dielli ka menduar per mua. Me floket nje tonalietet me te hapur, natyra ka bere reze dielli qe asnje parukier si sfidon dot. Me bezdin qe duhet te veshesh kepucet edhe ato shapkat me nje gisht me zor te vjen ti heqesh nga kemba.

Pasatj kenaqesh qe gjerat e tua te perditeshme jan gjithnje te njejtat, e verete qe me pushime nuk ngopesh kure, por nqs do te Ishim gjithnje pushim, do te na merte malli per pune, trafik, lemsh strelemsh e ku ta di une??????????

 

pergjigjuni ju sepse un po ja fus nje  NO  COMMENT!

receta ne vijim nje resume e nje dite vere.

 

Pesto kungulleshkash me domate te thara.  

 

ju nevojiten :

2/3 kungulleshka jeshile shume te fresketa, e jo sh te medhaja

3/4 domate te thara, te konservuara ne vaj

4 luge gjelle me djath te grire parmigiano ose pecorino romano

nje tufe borziloku (3/4 dege)

50 gram bajame te qeruara e te pastruara

2/3 thelpinj hurdhera

vaj ulliri cilesia super 

300 gram pasta e fresket trofie.

 

Ljame ne uje te rrjellshem kungulleshkat, i presin ne forma te madha, edhe i vendosim per te zjer me pak uje, as 2 min nga zjerja e ujit, shume pak.

 

ne nje ene tjeter vendosim ujin per te zjer makaronat, gjate kohes qe uji te arrij te veloj. Kullojm kungujt e i lejm te ftohen, ne nje tigan skuqim pak hurdheren, edhe shtojm aty domatakat e copteuara himet. Ne mikser shtojme kungulleshkat copat e djathit, borzilokun edhe bajamet, i japim nje te grire te lehete, e shtojm masen ne tiganin ku ndollen domatet, i lejm 3 min ne flak te lehte duke shtuhar nqs shifni te nevojshme uji nga makaronat, qe "salca" mos te rije e that, kullojm makaronat  e perzjem me "salcen" edhe i servirim ato me pak djath.

Ju befte mire-!

Risotto me lule kungulli.

Javen qe kaloi dikush me dhuroi disa lule kungulli. Personi ne fjal eshte me te vertete nje njeri i vecante pasi ne moshen 80 e kusur vjec, koltivon ne kopesht botanik krejt origjinal ne zemren e qytetit kaotik ku une punoj. Nje dhurat e vleresuar shume prej meje pasi un lulet e kungullit i pelqej jasht mase, flas si bukuri :D pasi dihet qe ne guzhine zene nje vend shume te vecante ne recetat verore. Te mbushura me oriz alla shqipetarce, apo te skuqura apo te mbushura me djath, apooo apoooo RISOTTO ME LULKAT VERDHACUKE.

 

Urroj tju pelqej versioni im :) 

pasi inspirimi eshte pak dimeror, duke vene re qe javen qe kaloi temperatuat ishin shume te ulta.

 

ju nevojiten;

300 gram oriz per risotto

300 gram lule kungulli

1 kungull te vogel

50 gram djath  te prere kubik(gruviera) gruyere frosenseee ;)

parmigiano te gire sipas deshires

1 gjysem koker qep ose 1 scalogno (qepujke)

pak ver te bardhe

leng perimesh

 

Vendosim perimet e lara e te prera ne copa te medha per te zjerr, kur te ken zjerr i heqim nga lengu edhe i shtojm pak kripe ketij te fundit e lejm ne flak te ulet te jet i nxeht.

Heqim pistilin luleve te kungullit, i shpelajm ne uje te bolleshem.

Presim holle qepen e skuqim pak fare me vaj ulliri, shtojm aty orizin duke i kaudisur gjithnje, kur ky te jet bere disim shtojm kungullin e prere holle holle, pastaj shtojme edhe lulet e kungullit jo te gjitha lem disa prej tyre menjane.

SHtojme veren e bardhe e kur kjo te avulloj nisim procesin e berjes se risottos, ate qe une ne menyre fshatarese e quaj, hill leng e trazo prit te zjej e perserit te njejtin rritual per kohen e duhur e zjerjes se orizit mesataisht 14 min.

Nga fundi shtoni lulet e kungullit ato qe kishit lene menjan, shtoni djathin i cili pezjehet ne menyre shume delikate me shije e luleve te kungullit, sipas mendimit tim, servireni po te deshironi edhe me djath te gire, risotto eshte gati.

 

ju befte mire.

 

Shume flm zotrise D.

Risotto agli asparagi, Risoto me asparagus ose pilaf me asparagus :)

Asparagus

 

Bime e cila ka shume veti kuruse (eshte fidani i sapo mbire pa leshuar akoma gjethe e nje bime e cila ben fruta te kuqe "bacche" sme vjen ne shqip fjala) kryesisht perdoret per te kuruar veshkat, ka veti diuretike. Eshte i pasur me vitamin b, c, a. Ka me pak se 30 kalori per 100 gram, e mbi te gjitha ALT....... ne Google lexova qe perdoret kundra CELULITIT edhe  depresionit. (mqs deshironi te dini me sh per te lexoni ne Google) ahh kjo po qe eshte nje motiv me shume per te ngrene pilaf me asparagus :P ahh vetem se orisi nd shume mire celullitit nuk i ben. Po kush e can koken e rendesishme eshte qe ben mire :lol:  YEAPPP

 

 

Receta eshte me te vertete super e thjesht, per ta realizuar ju nevojiten :

 

400 gram asparagus

300 gram oriz per risotto

80 grami robiola

30 grami parmigiano te grire

1 koker qep

Brodo vegjetale (karote selino qep e ndonje patate)

1 gote vere te bardhe

pak fare gjalp

vaj kripe sipas deshires.

 

 

Pastrojm asparagujt (ahh lol ec e mere vesh se si shkruhet)  pjesa e rrenjes qerohet jesoj si karotat reth 3 gishta, pjesa tjeter jo seshte e nevojshme (nuk eshte ne kontakt me dheun).  I vendosim per te zjere ne nje tenxhere me uje te bolleshem me kripe x 10 min. Pastaj i heqim, shtojme te lengu nje qep nje karot ca selino e nje patate i lem te zjejn per te bere brodon qe na duhet per risotton.

 

Ne nje tenxhere skuqim fare pak qepen te prere holle hellim aty orizin gjithnje duke e trasuar shtojme asparagujt te prere holle pjesen e poshteme e lem te pa prekur kryen. (disa i mbajm me njan per dekorim) i trasojm edhe i shuajm me veren e bardhe.

 Procedimi i risottos eshte ai qe ler te behet e shto brodo tazohe lere pak e shto brodo. Kur oizi te jet bere shtoni djathin robiola edhe gjalpin edhe parmigianon trasoheni pak.

 

Risoto eshte gati, ju befte mire.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sa shume i dua perimet une !!!!!! PERIME ME CURRY.

Kisha disa kohe qe nuk me binte rasti te gjeja ne shitje perime kaq shume te fresketa,  ne kete rast dhe biologjike. Si mos te gatuash dicka te lehte jo shume te ngarkuar e cila respekton shijen origjinale te perimeve, vagan mon amur.

Nje pjate gjelle shume e shijshme ne shoqerine e dashurise time vegjetariane (ime moter)  per te cilen gatuaj me shume deshire gjella te shpjeta e pa mish.

per kete pjat ju nevojiten.

350 gram mashurka jeshile

1 koker gjep e kuqe

2 hurdhera

3 karota mesatare

4 kokera patate pranverore

2 kokera domate (te pjekura shume)

2/3 dege selino te bardhe

2 luge gjelle curry

vaj kripe e erza te tjera sipas deshires.

 

 

Pastrojme perimet, i lajme ato ne uje te bollshem, i presim ne format qe deshirojme. Ne nje tenxhere, (une per keto lloj pjatash perdor tiganin wok) ne fillim fergojme qepen hudherat selino shtojme perimet edhe i sperkasim me curry (te blere te gateshem sepse mua sma pret kungulli shume per ti pegatitur erzat vete) i lejme pak ne zjar te lart kur perimet te jen zbutur disi shtojme domatet (te cilat i kemi len pak ne uje super te nxehte e pastaj i kemi ftohur ne uje te ftoht) keshtu i hiqet lekura sh shpejt. Shtojme domatet te perimet kur keto te fundit te jen tretur disi, shtojme 2 gota uje, i lejme ne kohen e duhur per tu bere, po te deshironi me fund  mund ti shtoni uthull balsamike.  

e shpjet e shume e shijshme.

ju befte mire!!!!!!!

 

Ferges jo e skuqur. Po eshte e mundur!!!!!!!!!!

fergese jo e skuqur, nje pjate e shendeteshme me pak kalori mund ta serviri si te deshironi, pjat te vetme (pushimi i dekes) antipaste, pjat te dyte (e rend eshte qe tju plq e ta hani te gjithen )

 

 

Per te realizuar kete recete ju nevojiten:

 

2 kunguj mesatar

1 koker veze

1 kuti djath robiola (80 gram)

50 gram parmigiano o grana

1 got qumesht.

kripe piper sipas deshires.

 

 

 

Presim kungujt ne kubike edhe i fegojme ne nje tigan jo ngjites me pak fare vaj ulliri. I veme kapakun i leme te behen deri sa keta te jen sbutur pak.

presim gjysem kungulli rrota rrota edhe i leme vecan (do i perdorim x dekorim) 

 

ne nje tepsi kater kendeshe shtrojme kungujt te perzjer me djathin, i nivelojm  mire e siper hellim vezen e rahur me qumesht edhe djathin e grire, e dekorojm sipas deshires,edhe e vendosim te piqet ne furre per 15 min.

 

ju befte mire!!!!!!

vegan mon amur, lasagna vegan!!!!!!!!

Sic e shifni edhe ju te dashur lexusat e mi, un nuk para preferoj mishin, mundohem te realizoj receta sa me shume light e me sa me shume perime.

 

te jem e sakte jo sepse nuk haj mish apo sepse se gatuaj fare, e gatuaj rralle edhe shpesh here nuk kam shume deshir te fotografoj ushqimet me mishra :) (nuk jan ndoshta fotozhenik) 

 

bej shaka mos me merni seriozisht!!!!!

 

kjo recet eshte e thjesht e shpejt me shume vlera ushquse, edhe nqs deshironi mund te shtoni mishose ndonje sallam salcice apo cte deshironi. (ne familje kam nje person vegjetarin e shpesh hre gatuaj me shume qef per te )

 

per receten ne vijim ju nevojiten :

 

250 gram lasagna te fresketa

50 gram djath te grire grana/ parmigiano/ pecorino

400 gram carciofi te pasturar

200gram bizele

pak salc domatesh e koncetruar

1 qepe.

djath mozarella sipas deshires

 

per salcen bieshamel

50 gram miell

300 ml qumesht

1  maje luge gjalp

 

(me rafte pika sa keq qe shkruaj )

 

 

ne nje tigan te madh shtojme qepen me pak vaj te skuqt, pasi kjo te jet zverdhur pak shtoni carciofit te prere ne copa te medha, lerini te behen pak duke e trazuar here pas here, shtoni bizelet e salcen, lerini te zjejn me kapak per 5 min. (se doni mund te shtoni salcice te fresket)

 

pergatisim salcen bieshamel, duke ferguar ne gjalp miellin e duke shtuar qumeshtin e trazuar me vrull, e leme pak fare ne zjar shtojme pak krpe. (lereni disi te lengeshme)

 

shtrojme lasagnen, nje shtres sugo me djath e nje shtres salce. e keshtu me ralle.

 

e pjekim ne fure per 25 min ne 180 grad.

 

ju befte mire :)

 

Qepujkat e sheqerosura.

Apo ndoshta ekziston ndonje emer tjeter?????????  ohhh qepujkat sa te shijshme qe jane :) (duke patur parasysh sa shume veti ushqysa ka qepa)

 kjo receta shume e thjesht eshte tamam per te shoqeruar mishrat apo per te bere panine e salca.

 

 

Per ta reaizuar ju nevojiten:

 

1 kg qepujka

30 gram gjalp

50 gram sheqer

pak kripe

1 filxhan kafeje uthull rushi balsamike

1 liter leng perimesh te vaket

 

 

Qerojme qepujakt edhe i mbulojm me uje per 30 min, i levizim nga uji edhe i lejme te kullojn.

Ne nje tigan jo ngjites shkrijme pak gjalpin edhe shtojme qepujkat ashtu si jan te pa prera.  I lejme pak minuta deri sa te skuqen disi, i kaudisim her pas here edhe shtojme sheqerin e kripen, i lejm deri sa ky te karamelizohet pak e pastaj shtojme uthullen, kur uthulla te avulloj shtojme her pas here ujin.

duhet kontrolluhar here pas here, deri sa qepujkat te jen bere mire, zakonisht duhet 40 min :)

 

 

ju befte mire, shija pak e embel e ketyre qepujkave eshte nje mbrekulli, nqs ju deshironi mund te shtoni ne vend te sheqerin 30 gram mjalt, risultati do jet akoma me i embel.

pasta robiola e peperoni ^_^ . Pjate vegjetariane ymmyyyyy.

Nje pjate kalsike e cila te nxjer nga telashet kur nuk ke shume kohe ne disposizion.

Un e kalsifikoj si nje pjate dimerore, me makaronat ne forem fluture me pak gjalpe e me panna eshte shume ok per menun e dimrit. Por ky versioni qe po ju sjell sot eshte shume verore. Ju siguroj qe jan me te vertete super ymmuuuuuuuuyyyyyyyy.

  ju nevojiten.

 

350 gram makarona te tipit linguine

2 speca, nje te kuq nje te verdhe (ato specat buçko korçare me duket se jan)

100 gram robiola (djath i bute si krem)

2 luge qumesht

djath te grire sipas deshires (grana)

pak rrigon. vaj ulliri e kripe aq sa duhet :P

 

 

Merni speckat e vendosini te mbuluara me leter alumin ne furre per 20 min ne 250 grad.

Kur te jen zbutur . pastrohini nga zhapat e farat e prihini kubik kubik (receta tjeter duhet ti frullonim.) Por vendosa qe me mire keshtu te jep me shume iden e veres.

 

Vendosni ujin per te zjer. Ne nje tigan hillni dy lug vaj ulliri e shtoni speckat e prera lerini te fergohen 2 min e shtoni djathin. Hillni makaront per te zjerre. Lereni speckat te zjejn pak e shtoni qumeshtin e pak leng nga makaronat qe po zjejne.

 

Kulloni makaronat e perzjejeni me salces e speckave e djathit. Shtohini pak rrigon e djath grana te grire.

ju befte mire!!!!!!!!!!!!!!

focaccia me kungulleshka jeshile & grana padana 0_o

Hello lexusat e mi, si ju kam, si po ja kaloni keto dite vere?  Po gatuani ndonje cik,apo buke me djath e me domate :P ?????

 

 

Ne oren e daljes nga zyrat, mjetet publiKe ne Milano jan plot e per plot, trafiku eshte kaotik sa me ska, si ne cdo metropol te botes, Milano ka gjera pozitive edhe negative por une ne vere nuk e preferoj aspak, un e adhuroj Milanon me shi, ate Milanon e ftoht, te fshehur ne mjegull.

 

Ne nje nga kedo dit hymba koicidenzen me mjetet e trasportit, e si per dreq me qelloi te qendroja para pizzerise- paticerise- gjithcka berse time te preferuar.  Ne ditet e ftohte ta dimrit, syte e mi dalin nga orbita kur shofin biskotat, korosantet e sapo nxjera nga furri, apo shume gjera te tjera super te shijshmen qe servis kjo paticeri, aroma e gjalpit edhe sheqerit puder te perzier me vanilje ndihet deri ne fund te metrose, e pushton gjithe sheshin para stazionit te trenit eshte e afte te krijoj nje atmosfere shume intime ne kete vend ku cdo kush ecen me vrap, njeres qe vijn qe ikin, nje lemsh shume ngjyresh qe eshte pak e veshtire ti gjesh fillin.

 

Ne kohen e veres atmosfera eshte me ndryshme, keto erzat behen edhe te bezdisuar, biles te pa durushme.

 Ate dit kisha shume urri, e futa me vrap te blija dicka per te ngrene ketu, ralla nuk kishte fund, te gjithe qe dalin nga puna, duke mare trenat apo autobusat preferojne te hajne dicka.

 Pa u menduar shume ja vura syrin nje cope gjigande focace siper me kungulleshka jeshile, kish shume njeres para meje, kur vjen rralla ime e kur para meje shof, nje person super te zene i cili pertej banakut, mundohej te gatuante pizza  e ku ta di un, e me besoni ketij tipit i rreshkise djera pale pale  PA JU DREDHUR QERPIKU QE ISHTE PARA SYVE TE GJITH BOTES VSHINTE DJERSET ME DORE.

 

ne momentin kur thiren qe me erdhi rralla me zuri paniku, si e humbur po shifja sa andej kendej, ne fund, pergjigjes se shitsit- zonjush çfare deshironi ?????  si e trembur ju pergjigja- biskotat me kanelle, shitsi me pa akoma me i habisur se sa une- e me te qeshur me tha je shume para kohe duhet te presesh edhe dy muaj te tjeter per menune dimerore.

dola nga pizzeria si ai trumcaku i lagur qull, se di ju, po un kur shof disa gjera jo shume igjenike te cilat nd nuk kane fare lidhje me ushqimin qe serviret, me iken oreksi.

 

e keshuuu Luluja edhe pse e lodhur, ate dit pas pune e pas nje dite super te lodhshme ne nje zyre andej nga fundi i Milanos, vendosi te bente kete mega foccacen  ne shtepine e saj andej nga fillimi apo nga brinja e ketij qyteti, vetem per qefin e vet :P :P

 

per te realizuar kete foccacen ju nevijetn

 

2 kungulleshka jeshile super te fresketa

djath grana padana te prere copa te holla sipas deshires

 

un i holla afersisht 100 gram

2-3 gjethe borzilok

kripe, rrigon

vaj ulliri

1luge kafeje sheqer

2 luge kafeje maia un perdora ate te shpejten pelur.

400 gram miell

uje pak te vaket

 

zejme brumin duke e perpunuar sa me shume, shtojme miellin ujin sheqerin kripen, e ne fund maian pelur, kur brumin ta kemi bere si top, por jo te forte si ai i byrekut, pak mete bute. e lejme ne nje ven te eret per 10 min, sepse maia eshte ajo e me nje ershmja.

 

 Ne nje ene tejeter prehsim holle rrota rrota kungullehkat i hellim djathin siper borzilokur e grire holle, vaji e ullirite edhe rigonin i vendosim ne frigorifer deri sa brumi te jet gati.

 

Nje tepsi katrore hellim brumin si cili eshte shume i bute edhe me gishat qe i kemi lyer me vaj  mundohemi ta hapim ne te gjithe siperfaqen e tepises, e lejme edhe 2 min brumin te tepsia  duhet te jet goxha i trashe peta, sipr hellim rrotat e kungullit me djathin.

furri dukhet te jet i nxehte ne 200 grad. e lejme x 15 min pastaj 4 min e tjera ne furre te ventiluar.

 

ju befte mire super ymmyyyyy, pa stres fare.

ju befte mireeeee :)