Canederli, Austia, Cekia e Italia e veriut poo me prettt iuuppyyyyy Qofte mali.

 

 

 

Une kete kohe me te vertete mund te them qe zere se kam vdekur per buke. Nje jave frenetike kjo qe po kalon, sa te gjithe vaktet qe kam konsumuar ne zyre para pc, me vrap per kohen qe po i merja punes, ne shtepi me gjerat e castit pasi koha per te gatuar zero.

Vrapo andej vrapo ketej mezi gjeta nje copes kohe per te gatuar nje pjat te ngroht qe te ve zorret dhe mend e kokes ne vend !!!!!!!!

 

per te realizuar kete pjat tipike te zonave malore ju nevojiten shume pak gjerra, shume uri e deshir per te gatuar e per te ngren e guzhinen e shtepise tuaj.

 

per keto qofetet e malit ( e thene alla shqiptarce) ju nevojiten:

(receta e thjeshtesuar sipas mendjes time)

 

 

 

 

 

 

buke e ndenjtur 400 gram

djath fontina, grana pak fare tipo 50 gram (receta origjinale nuk e ka)

1 koker qep

pak majdanoz

qumesht (te ngroht aq sa duhet per te lidhur masen)

200 gram speck

1 koker veze

e miell sa per te lidhur.

kripe edhe herza te tjera sipas deshires

 

Grijme ne mikser speckun me djathin,qepen e grire holle e fergojme ne pak fare gjalp. Ne nje ene te thell shtyllim buken e lene pak me pare e qumesht, shtojme aty te gjithe perbersit pak e nga pak, pasi masa te jet homgjene e lejm ne frigorifer per 2 ore.

 

Gjate kesaj kohe pergatisim lengun ku do ti zjejm qoftet. Mund te jet mishi ose perimesh, un e bera me mish pule pasi lengu i mishit te vicit nuk me pelqen. Ju relizoheni sipas shijes tuaj.

 

Pasi te ket kaluar koha mereni masen e qofeteve edhe ndaheni ne topa (un i bera me te vegjel se sa nje koker are, receta origjinale i do gjigande)  Vereni lengun e pules per te zjer (pasi i keni hellur pak kripe edhe keni hequr mishin nga ai.) 

Aty shtohni makarona te himeta te cilat zjejn shume shpejt 5 min me se shumta, kur makaronat te jen gjysem te bera shtohni edhe qoftet lereni te zjejn per 2 min, nga fundi hillini djath te grire e lereni me kapakun ven te ftohen.

 

 

 

ju befte mire!!!!!!!!!

Dardha biskota e recel kumbulle. Pak perberes shume shije.

Veren qe kaloi me te vertet kam konsumuar shume kumbulla edhe ishte hera e pare qe bera njerecel kumbulle. Sipas trurit tim pa pyetur fare mamin (keshilletaren e gatimeve shqiptare).

Realizova nje recel ultra light te persosur, me shume pak sheqer domosdo pe kallemi e limona biologjik. Recelin e frulova mir e mir pasi e zjeva, e vura e 5mte fruluar per tu zjer prap. Me doli fantastik, do te shtoja me nam, pasi edhe koleget e zyres e pelqyen shume. (opinion i rendesishem pasi jan amvisa  te vecanta :P).

 

Para pak kohesh me shkoi mendja te receli, me pak perberes me shume pak kohe e dispozicion krijova kete embelsien per te len mend e kokes.  Pasi e gatova ne nje menges dimri para fillimit te punes, e gjith diten e kam patur mendjen te embelsira, ( e ikur krejt nga mend)

 

per realizimin.

 

3 kokera dardha

2 luge gjelle sheqer kallemi

1 luge kafeje gjalp

70 gram biscota te thata te bluara

3 luge gjelle recel kumbulle

nje konfesion pasta sfoglia 

pak fare kanelle, edeh sheqer puder per decorim.

 

 

 

Pstrojm dardhat i presim kubik kubik edhe i fergojm me gjalpin ne nje ene jo ngjitese. sa te jen zbutur pak jo shume shtojme sheqerin, e leme te avulloj 2 min edhe e lejm te ftohet.

 

Hapim prtem sfoglia edhe e lyejm me recelin, i hellim persiper skotat e thermuara edhe dardhat e ftohura, i nivelojm mire edhe e mbyllim peten duke e rrotulluar, ose si puna e nje strydeli.

 

e pjekim ne furre per 20 min ne 200 grad, e lejme te ftohet e sperkasim me kanelle e sheqerr puder,

 

nje martese e cuditeshme po shume e sukseshme.

 

ju befte mire!!!!!!

 

kush ka fantazi ne guzhine asnje her nuk vdes urie ahahah

 

 

muffin, moofin, mouflet, muffen. po ne shqip??????

me te vertete si i thon muffin ne shqip????????

 

po mendohem te gjej nje fjale qe i pershkruan denjesisht keto embelsirkat qe un i dua shume.

sikur ti quaj torta te vockla shume te shijshme :P 

 

se ken idene sa here i gatuaj edhe harroj ti fotogafoj, mbarohen eshe shume shpejt sepse ne familjen time i hajne shume, por edhe koleget e punes nuk qahen, zakonisht embelsirat gjithnje i ndaj, ne kuptimin e fjales: e mira edhe e bukura e ushqimit eshte kur ndahet mes miqsh apo shok.

 

Muffin jane sh te thjeshta per tu gatuar, mund te shferoni fantazie tuaj si te deshironi.

 

receta ne vijim eshte shume e thjesht edhe goxha e shijshme.  (dozat per 12 muffin)

 

200 gram miell

100 gram sheqer

1 luge te vogel vaniglie

pak kripe

1 koker veze

2 luge vaj mistri

1 gote e gjysem me qumesht

cokollate e thermuar (fondente)

pak uthull 1 luge gjelle

maia per embelsira

1 maje luge sode buke

pak leng limoni 1 luge gjelle

 

 

tepsi x muffin e letera x format.

 

ne nje ene perzieni vezen me qumeshtin shtoni lengun e limonit e uthullen, ne nje ene tjeter rahni sheqerin me vajin shtoni te gjithe perbersit me ralle, pastaj shtoni qumeshtin qe kishim pergatitur mejane, riheni mire deri sa masa te jet omogjene e shtoni cokollaten. hilleni ne masat e letres, mbusheni gjysem, piqeni e 190 grad per 30 min, fiksni furrin e lereni tepsin brenda ne furre te ftohet.

 

me kete menyre shqiten kollaj nga letra.

 

ju befte mire.

 

 

Ferges jo e skuqur. Po eshte e mundur!!!!!!!!!!

fergese jo e skuqur, nje pjate e shendeteshme me pak kalori mund ta serviri si te deshironi, pjat te vetme (pushimi i dekes) antipaste, pjat te dyte (e rend eshte qe tju plq e ta hani te gjithen )

 

 

Per te realizuar kete recete ju nevojiten:

 

2 kunguj mesatar

1 koker veze

1 kuti djath robiola (80 gram)

50 gram parmigiano o grana

1 got qumesht.

kripe piper sipas deshires.

 

 

 

Presim kungujt ne kubike edhe i fegojme ne nje tigan jo ngjites me pak fare vaj ulliri. I veme kapakun i leme te behen deri sa keta te jen sbutur pak.

presim gjysem kungulli rrota rrota edhe i leme vecan (do i perdorim x dekorim) 

 

ne nje tepsi kater kendeshe shtrojme kungujt te perzjer me djathin, i nivelojm  mire e siper hellim vezen e rahur me qumesht edhe djathin e grire, e dekorojm sipas deshires,edhe e vendosim te piqet ne furre per 15 min.

 

ju befte mire!!!!!!

Speie me bizelle e domate qershize.

per kete recet ju nevojiten:

 

3 sepie te medha afersisht 400 gram

1 qep mesatare

2 thelpinj hudhra

250 gram bizele

300 gram domate

pak vere te bardhe

majdanos.

 

 

Pasi kemi pastruar e lar ne uje te rjedhshem mire sepjet, i presim ato ne format qe deshirojme, un i preva ne forma te medha rrethore.

Skuqim pak qepen, shtojme urdheren e shtypyr (pastaj e heqim)  shtojme sepjet i lejme te behen pak duke i kaudisur her pas here, kur keto te jen bere disi shtojme domatkat qershize, (te fresketa ose te konsevuara). shtojme edhe bizelet i lejm te velojn per disa min, pastaj i shuajme me veren e bardhe, i kontrollojme per kripe, shtpjme majdanozin apo erza qe deshironi.

 

edhe juppyyyy sepjet jane gati, as 30 min e gjitha :)  me gjith zjerjen sepse gatimi do vetem 10 min :)

vegan mon amur, lasagna vegan!!!!!!!!

Sic e shifni edhe ju te dashur lexusat e mi, un nuk para preferoj mishin, mundohem te realizoj receta sa me shume light e me sa me shume perime.

 

te jem e sakte jo sepse nuk haj mish apo sepse se gatuaj fare, e gatuaj rralle edhe shpesh here nuk kam shume deshir te fotografoj ushqimet me mishra :) (nuk jan ndoshta fotozhenik) 

 

bej shaka mos me merni seriozisht!!!!!

 

kjo recet eshte e thjesht e shpejt me shume vlera ushquse, edhe nqs deshironi mund te shtoni mishose ndonje sallam salcice apo cte deshironi. (ne familje kam nje person vegjetarin e shpesh hre gatuaj me shume qef per te )

 

per receten ne vijim ju nevojiten :

 

250 gram lasagna te fresketa

50 gram djath te grire grana/ parmigiano/ pecorino

400 gram carciofi te pasturar

200gram bizele

pak salc domatesh e koncetruar

1 qepe.

djath mozarella sipas deshires

 

per salcen bieshamel

50 gram miell

300 ml qumesht

1  maje luge gjalp

 

(me rafte pika sa keq qe shkruaj )

 

 

ne nje tigan te madh shtojme qepen me pak vaj te skuqt, pasi kjo te jet zverdhur pak shtoni carciofit te prere ne copa te medha, lerini te behen pak duke e trazuar here pas here, shtoni bizelet e salcen, lerini te zjejn me kapak per 5 min. (se doni mund te shtoni salcice te fresket)

 

pergatisim salcen bieshamel, duke ferguar ne gjalp miellin e duke shtuar qumeshtin e trazuar me vrull, e leme pak fare ne zjar shtojme pak krpe. (lereni disi te lengeshme)

 

shtrojme lasagnen, nje shtres sugo me djath e nje shtres salce. e keshtu me ralle.

 

e pjekim ne fure per 25 min ne 180 grad.

 

ju befte mire :)

 

Qepujkat e sheqerosura.

Apo ndoshta ekziston ndonje emer tjeter?????????  ohhh qepujkat sa te shijshme qe jane :) (duke patur parasysh sa shume veti ushqysa ka qepa)

 kjo receta shume e thjesht eshte tamam per te shoqeruar mishrat apo per te bere panine e salca.

 

 

Per ta reaizuar ju nevojiten:

 

1 kg qepujka

30 gram gjalp

50 gram sheqer

pak kripe

1 filxhan kafeje uthull rushi balsamike

1 liter leng perimesh te vaket

 

 

Qerojme qepujakt edhe i mbulojm me uje per 30 min, i levizim nga uji edhe i lejme te kullojn.

Ne nje tigan jo ngjites shkrijme pak gjalpin edhe shtojme qepujkat ashtu si jan te pa prera.  I lejme pak minuta deri sa te skuqen disi, i kaudisim her pas here edhe shtojme sheqerin e kripen, i lejm deri sa ky te karamelizohet pak e pastaj shtojme uthullen, kur uthulla te avulloj shtojme her pas here ujin.

duhet kontrolluhar here pas here, deri sa qepujkat te jen bere mire, zakonisht duhet 40 min :)

 

 

ju befte mire, shija pak e embel e ketyre qepujkave eshte nje mbrekulli, nqs ju deshironi mund te shtoni ne vend te sheqerin 30 gram mjalt, risultati do jet akoma me i embel.