Erdhi koha e qershise.

Erdhi miq te dashur edhe kete vit koha e qershise, neper rraftet e frutave neper super markete ja bejne "ta tataaa" qershit neper kutickat apo shportat trasparente, kush eshte dashamirs i tyre nuk ka si ti rezistoj dot. Jan me teper joshese ne tezgat e markates  te hellura kup, aty ku te gjitha tonalitetet e te kuqes esaltojn plot sharm e ku ti kalon shkarazi e nuk e mban dot ate instiktin e zgjatjes se dores e hammm opa e hengre nje, po si aty ne mes te turmes sa e pa turp!!!!!!!!

 Si mund te kalohet kjo periulle e vitit pa te shkuar mendia te femijria, te kaushet me qershi qe shiteshin te buza e pallatiti, te qershit e varura ne vesh, e te qeshurat pa fund, e te mamat te cilat zjenin recelera e likorera,  Ne pallatin tim mblidheshin te gjitha grat  tek  shtepia e nje amvise me nikoqire, e cila nxirte ne pah nje arsenal te vertet tenxheresh e kavanozash, te cilet ne fundin e dites risultonin te mbushur plot e per plot. (liko per mikun me gjethe indershaim recel per mengjez recel per e,belsire ecte ct )

 Ne femijet pak me te rritur mund te na jepnin edhe detyren e heqjes se berthamave, te atyre qershive qe duheshin per recel. Nuk eksistonte te perekeshin me dore qershite e likos. Ajo ishte detyre e teta V. e cila me nje teknik krejt te sajen, hiqte berthamat pa e prishur fare qeshin, (perdorte nje grep). Ne fund te dites qershit me te vogela me te shemtuara beheshin embelsire, sdi si ta pershkruaj sa e mire ishte.

   Tradita shume te bukura rrituale qe i jepnin nje kuptim shume te vecante edhe gjerave te vogela qe shpesh here qe ne sot si vem fare re:(

Rrituale te tilla te bejne te mendosh qe sa shume gjera kan ndryshyar.

 

per mos te harrua keto gjerat e vogela e te medha sipas mendjes time :D

vedosa ta festoj kohen e qershise me nje torte, qe eshte bere ritual tashmene cdo fund maji per te festuar kohen e qershise.

 

 

ju nevojiten :

200 gram miell

100 gram nisteshte

80 gram sheqer

1 gote qumesht

1 te verdhe veze e dy te bardha

300 gram qershi pa berthama

50 gram gjalp ose 2 luge vaj  mistri

sheqer puder

maia per embelsira

lekura e nje limoni e grire holle

1 pako vanilie 15 gram,

 

Si fillim rrahim me nje fije kripe te bardhat e vezes dhe  i lejme menjan. Pastrojm qershit nga berthamat. Ne nje tas te thelle e te madh, rahim sheqerin me te verdhen e vezes dhe me gjalpin, shtojme aty miellin  ( te qumeshti kemi tetur vaniljen) e nisteshten edhe qumeshtin gjithe duke i rrahur me mikser, kur masa te jet omogjene shtojme maian edhe lekuren e limonit. Me nje luge druri shtojme te bardhat e vezeve duke i perzjer nga posht lart. E vendosim masen ne tepsin qe e kemi lyer me gjalp e miell(un kam bler tepsist qe nuk ngjitet kurre asgje. ju a keshilloj ska investim me te mire) persiper shtojme qershit, te cilat gjate pjekjes zbresin ne lartesin e meseme te tortes.

 

piqeni ne 185 grad per 35 min. furri duhet te jet i nxehur me pare.

 

ps. me lengun e qershive mund te aromatizoni qesherin shtohini edhe nja dy gjethe nane (mentuccia) edhe sperkateni torten nga fundi i pjekjes. Sheqei do shkrij pak duke lene nje arom sh te vecante.

 

ju befte mire!!!

 

Sa shume i dua perimet une !!!!!! PERIME ME CURRY.

Kisha disa kohe qe nuk me binte rasti te gjeja ne shitje perime kaq shume te fresketa,  ne kete rast dhe biologjike. Si mos te gatuash dicka te lehte jo shume te ngarkuar e cila respekton shijen origjinale te perimeve, vagan mon amur.

Nje pjate gjelle shume e shijshme ne shoqerine e dashurise time vegjetariane (ime moter)  per te cilen gatuaj me shume deshire gjella te shpjeta e pa mish.

per kete pjat ju nevojiten.

350 gram mashurka jeshile

1 koker gjep e kuqe

2 hurdhera

3 karota mesatare

4 kokera patate pranverore

2 kokera domate (te pjekura shume)

2/3 dege selino te bardhe

2 luge gjelle curry

vaj kripe e erza te tjera sipas deshires.

 

 

Pastrojme perimet, i lajme ato ne uje te bollshem, i presim ne format qe deshirojme. Ne nje tenxhere, (une per keto lloj pjatash perdor tiganin wok) ne fillim fergojme qepen hudherat selino shtojme perimet edhe i sperkasim me curry (te blere te gateshem sepse mua sma pret kungulli shume per ti pegatitur erzat vete) i lejme pak ne zjar te lart kur perimet te jen zbutur disi shtojme domatet (te cilat i kemi len pak ne uje super te nxehte e pastaj i kemi ftohur ne uje te ftoht) keshtu i hiqet lekura sh shpejt. Shtojme domatet te perimet kur keto te fundit te jen tretur disi, shtojme 2 gota uje, i lejme ne kohen e duhur per tu bere, po te deshironi me fund  mund ti shtoni uthull balsamike.  

e shpjet e shume e shijshme.

ju befte mire!!!!!!!

 

Canederli, Austia, Cekia e Italia e veriut poo me prettt iuuppyyyyy Qofte mali.

 

 

 

Une kete kohe me te vertete mund te them qe zere se kam vdekur per buke. Nje jave frenetike kjo qe po kalon, sa te gjithe vaktet qe kam konsumuar ne zyre para pc, me vrap per kohen qe po i merja punes, ne shtepi me gjerat e castit pasi koha per te gatuar zero.

Vrapo andej vrapo ketej mezi gjeta nje copes kohe per te gatuar nje pjat te ngroht qe te ve zorret dhe mend e kokes ne vend !!!!!!!!

 

per te realizuar kete pjat tipike te zonave malore ju nevojiten shume pak gjerra, shume uri e deshir per te gatuar e per te ngren e guzhinen e shtepise tuaj.

 

per keto qofetet e malit ( e thene alla shqiptarce) ju nevojiten:

(receta e thjeshtesuar sipas mendjes time)

 

 

 

 

 

 

buke e ndenjtur 400 gram

djath fontina, grana pak fare tipo 50 gram (receta origjinale nuk e ka)

1 koker qep

pak majdanoz

qumesht (te ngroht aq sa duhet per te lidhur masen)

200 gram speck

1 koker veze

e miell sa per te lidhur.

kripe edhe herza te tjera sipas deshires

 

Grijme ne mikser speckun me djathin,qepen e grire holle e fergojme ne pak fare gjalp. Ne nje ene te thell shtyllim buken e lene pak me pare e qumesht, shtojme aty te gjithe perbersit pak e nga pak, pasi masa te jet homgjene e lejm ne frigorifer per 2 ore.

 

Gjate kesaj kohe pergatisim lengun ku do ti zjejm qoftet. Mund te jet mishi ose perimesh, un e bera me mish pule pasi lengu i mishit te vicit nuk me pelqen. Ju relizoheni sipas shijes tuaj.

 

Pasi te ket kaluar koha mereni masen e qofeteve edhe ndaheni ne topa (un i bera me te vegjel se sa nje koker are, receta origjinale i do gjigande)  Vereni lengun e pules per te zjer (pasi i keni hellur pak kripe edhe keni hequr mishin nga ai.) 

Aty shtohni makarona te himeta te cilat zjejn shume shpejt 5 min me se shumta, kur makaronat te jen gjysem te bera shtohni edhe qoftet lereni te zjejn per 2 min, nga fundi hillini djath te grire e lereni me kapakun ven te ftohen.

 

 

 

ju befte mire!!!!!!!!!

Dardha biskota e recel kumbulle. Pak perberes shume shije.

Veren qe kaloi me te vertet kam konsumuar shume kumbulla edhe ishte hera e pare qe bera njerecel kumbulle. Sipas trurit tim pa pyetur fare mamin (keshilletaren e gatimeve shqiptare).

Realizova nje recel ultra light te persosur, me shume pak sheqer domosdo pe kallemi e limona biologjik. Recelin e frulova mir e mir pasi e zjeva, e vura e 5mte fruluar per tu zjer prap. Me doli fantastik, do te shtoja me nam, pasi edhe koleget e zyres e pelqyen shume. (opinion i rendesishem pasi jan amvisa  te vecanta :P).

 

Para pak kohesh me shkoi mendja te receli, me pak perberes me shume pak kohe e dispozicion krijova kete embelsien per te len mend e kokes.  Pasi e gatova ne nje menges dimri para fillimit te punes, e gjith diten e kam patur mendjen te embelsira, ( e ikur krejt nga mend)

 

per realizimin.

 

3 kokera dardha

2 luge gjelle sheqer kallemi

1 luge kafeje gjalp

70 gram biscota te thata te bluara

3 luge gjelle recel kumbulle

nje konfesion pasta sfoglia 

pak fare kanelle, edeh sheqer puder per decorim.

 

 

 

Pstrojm dardhat i presim kubik kubik edhe i fergojm me gjalpin ne nje ene jo ngjitese. sa te jen zbutur pak jo shume shtojme sheqerin, e leme te avulloj 2 min edhe e lejm te ftohet.

 

Hapim prtem sfoglia edhe e lyejm me recelin, i hellim persiper skotat e thermuara edhe dardhat e ftohura, i nivelojm mire edhe e mbyllim peten duke e rrotulluar, ose si puna e nje strydeli.

 

e pjekim ne furre per 20 min ne 200 grad, e lejme te ftohet e sperkasim me kanelle e sheqerr puder,

 

nje martese e cuditeshme po shume e sukseshme.

 

ju befte mire!!!!!!

 

kush ka fantazi ne guzhine asnje her nuk vdes urie ahahah

 

 

muffin, moofin, mouflet, muffen. po ne shqip??????

me te vertete si i thon muffin ne shqip????????

 

po mendohem te gjej nje fjale qe i pershkruan denjesisht keto embelsirkat qe un i dua shume.

sikur ti quaj torta te vockla shume te shijshme :P 

 

se ken idene sa here i gatuaj edhe harroj ti fotogafoj, mbarohen eshe shume shpejt sepse ne familjen time i hajne shume, por edhe koleget e punes nuk qahen, zakonisht embelsirat gjithnje i ndaj, ne kuptimin e fjales: e mira edhe e bukura e ushqimit eshte kur ndahet mes miqsh apo shok.

 

Muffin jane sh te thjeshta per tu gatuar, mund te shferoni fantazie tuaj si te deshironi.

 

receta ne vijim eshte shume e thjesht edhe goxha e shijshme.  (dozat per 12 muffin)

 

200 gram miell

100 gram sheqer

1 luge te vogel vaniglie

pak kripe

1 koker veze

2 luge vaj mistri

1 gote e gjysem me qumesht

cokollate e thermuar (fondente)

pak uthull 1 luge gjelle

maia per embelsira

1 maje luge sode buke

pak leng limoni 1 luge gjelle

 

 

tepsi x muffin e letera x format.

 

ne nje ene perzieni vezen me qumeshtin shtoni lengun e limonit e uthullen, ne nje ene tjeter rahni sheqerin me vajin shtoni te gjithe perbersit me ralle, pastaj shtoni qumeshtin qe kishim pergatitur mejane, riheni mire deri sa masa te jet omogjene e shtoni cokollaten. hilleni ne masat e letres, mbusheni gjysem, piqeni e 190 grad per 30 min, fiksni furrin e lereni tepsin brenda ne furre te ftohet.

 

me kete menyre shqiten kollaj nga letra.

 

ju befte mire.

 

 

Ferges jo e skuqur. Po eshte e mundur!!!!!!!!!!

fergese jo e skuqur, nje pjate e shendeteshme me pak kalori mund ta serviri si te deshironi, pjat te vetme (pushimi i dekes) antipaste, pjat te dyte (e rend eshte qe tju plq e ta hani te gjithen )

 

 

Per te realizuar kete recete ju nevojiten:

 

2 kunguj mesatar

1 koker veze

1 kuti djath robiola (80 gram)

50 gram parmigiano o grana

1 got qumesht.

kripe piper sipas deshires.

 

 

 

Presim kungujt ne kubike edhe i fegojme ne nje tigan jo ngjites me pak fare vaj ulliri. I veme kapakun i leme te behen deri sa keta te jen sbutur pak.

presim gjysem kungulli rrota rrota edhe i leme vecan (do i perdorim x dekorim) 

 

ne nje tepsi kater kendeshe shtrojme kungujt te perzjer me djathin, i nivelojm  mire e siper hellim vezen e rahur me qumesht edhe djathin e grire, e dekorojm sipas deshires,edhe e vendosim te piqet ne furre per 15 min.

 

ju befte mire!!!!!!

Speie me bizelle e domate qershize.

per kete recet ju nevojiten:

 

3 sepie te medha afersisht 400 gram

1 qep mesatare

2 thelpinj hudhra

250 gram bizele

300 gram domate

pak vere te bardhe

majdanos.

 

 

Pasi kemi pastruar e lar ne uje te rjedhshem mire sepjet, i presim ato ne format qe deshirojme, un i preva ne forma te medha rrethore.

Skuqim pak qepen, shtojme urdheren e shtypyr (pastaj e heqim)  shtojme sepjet i lejme te behen pak duke i kaudisur her pas here, kur keto te jen bere disi shtojme domatkat qershize, (te fresketa ose te konsevuara). shtojme edhe bizelet i lejm te velojn per disa min, pastaj i shuajme me veren e bardhe, i kontrollojme per kripe, shtpjme majdanozin apo erza qe deshironi.

 

edhe juppyyyy sepjet jane gati, as 30 min e gjitha :)  me gjith zjerjen sepse gatimi do vetem 10 min :)