Risotto agli asparagi, Risoto me asparagus ose pilaf me asparagus :)

Asparagus

 

Bime e cila ka shume veti kuruse (eshte fidani i sapo mbire pa leshuar akoma gjethe e nje bime e cila ben fruta te kuqe "bacche" sme vjen ne shqip fjala) kryesisht perdoret per te kuruar veshkat, ka veti diuretike. Eshte i pasur me vitamin b, c, a. Ka me pak se 30 kalori per 100 gram, e mbi te gjitha ALT....... ne Google lexova qe perdoret kundra CELULITIT edhe  depresionit. (mqs deshironi te dini me sh per te lexoni ne Google) ahh kjo po qe eshte nje motiv me shume per te ngrene pilaf me asparagus :P ahh vetem se orisi nd shume mire celullitit nuk i ben. Po kush e can koken e rendesishme eshte qe ben mire :lol:  YEAPPP

 

 

Receta eshte me te vertete super e thjesht, per ta realizuar ju nevojiten :

 

400 gram asparagus

300 gram oriz per risotto

80 grami robiola

30 grami parmigiano te grire

1 koker qep

Brodo vegjetale (karote selino qep e ndonje patate)

1 gote vere te bardhe

pak fare gjalp

vaj kripe sipas deshires.

 

 

Pastrojm asparagujt (ahh lol ec e mere vesh se si shkruhet)  pjesa e rrenjes qerohet jesoj si karotat reth 3 gishta, pjesa tjeter jo seshte e nevojshme (nuk eshte ne kontakt me dheun).  I vendosim per te zjere ne nje tenxhere me uje te bolleshem me kripe x 10 min. Pastaj i heqim, shtojme te lengu nje qep nje karot ca selino e nje patate i lem te zjejn per te bere brodon qe na duhet per risotton.

 

Ne nje tenxhere skuqim fare pak qepen te prere holle hellim aty orizin gjithnje duke e trasuar shtojme asparagujt te prere holle pjesen e poshteme e lem te pa prekur kryen. (disa i mbajm me njan per dekorim) i trasojm edhe i shuajm me veren e bardhe.

 Procedimi i risottos eshte ai qe ler te behet e shto brodo tazohe lere pak e shto brodo. Kur oizi te jet bere shtoni djathin robiola edhe gjalpin edhe parmigianon trasoheni pak.

 

Risoto eshte gati, ju befte mire.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarte tatin fragole e mele verdi.

Receta ne vijim eshte receta ime e preferuar. Besoj se eshte edhe dimerore edhe verore, ne dimer e shijshme me pana per te shoqerua cokollata te nxehta apo caj, ne vere me nje sallat frutash edhe akullore.

Cdo kombinim frutash eshte i lejushem, tarte tatin behet edhe e kripur (do vendos ndonje recet ) edhe eshte sh e shijshme ne cdo version.

 

Kryesisht une perdor pasten brise sidomos per vesionet verore, ne dimer familjaret e mi preferojn me shume versionin me pasta sfoglia, e si ti thuash jo molleve renete te sperkatura me kanelle te mbuluara me pasta sfoglia. "NJE ENDER E VERTETE"

 

Te kthehem te receta.

 

per te realizuar ju nevojiten:

 

1 rotolo pasta  brise

300 gram luleshtrylle

3 kokera molle jeshile

1 luge gjalp

2 luge gjelle sheqer kallemi

 

Tepsin qe zakonisht perdorni per te bere embelsirat, e cila eshte jo ngjitese, vendoseni ne zjarr (siku te ishte tigan)  aty shtoni gjalpin. Pastroni mollet nga farat e lekuren prihini ne feta jo shume te holla, pastroni lule shtyllet githashtu. Vendosni frutat te tepsia te fergohen pak me gjalp. Vendosini kapakun e lereni per pak kohe. Pas disa minutash hillni sheqerin, kini kujdes mos te karamelizohet shume, lereni aq sa te shkihet pak. Shtoni siper frutave peten brise. Mbylleni e puthititini mie buzet rreth e pergjak tepsise. Futeni ne furre per 25 min ne 200 grad.(Furri i nxehur me pare)

Kur te rezultoj e pjekur, merni pajten ku zakonisht servisni embelsirat, e cila eshte pak me e madhe sesa tepsia, edhe ketheni tarte tatinin peta ri posht e fruta siper, duhet bere kur eshte e nxete ne menyre qe frutat mos te karamelizohen e mos te shqiten nga tepsia ;D

 

shoqeroheni me akullore me sallate frutash ose me asnje gje :)

 

ju befte mire!!!!!! me besoni eshte me te vetete super :)

 

 

 

 

 

 

 

 

SHIJA MAJOSHE E MOLLES JESHILE EMBELSIA E VECANTE E LULE SHTYLLES MARTESE E PERKRYER.

Makarona " 3 te hellura hopa hopa ne tigan" merluz, patate e sh te tjera.

Dita ime mer krejt nje tjeter kuptim, kur ne pune gjerat ven shume mire, kur neser eshte weekend edhe koha eshte shume e bukur.

E ulur para kompiuterit ben gjasme sikur lexon "dielli 24", "il Sole 24 ore" ne menyre te tille qe askush ste bezdis sepse je duke bere nje pune te rendesishme informohesh per situaten ekonomiko fianziare :P :P, por edhe pse kjo gazet ne dore te ben te ndihesh aksionere e rendesishme edhe finanziere ne karier. ( a pikaaa qe thoni juuu do doja ne zyre te me sjellnin ndonje Vogue o Glamur )

 

Megjithate ne keto momente te dites ne 5 min e fundit te punes e deri te nadalese e autobusit per tu kethyer ne shtepi, un mendoj cdo gatuaj per darke apo cfare do gatuaj per weekend.

ne metro jam gjithe duke lexuar, por ka raste duke pare ndonje blog gatimi "font  inspirimi per kedo" kam blogjet e mia te pereferuar, edhe duke vdekur urie. qe i rafte nje pikee ishallahhh ketyre amvisave kaq te zonjat.

 

Dhe ketu lind ideja e pjatave te shpjeta 3 hellie ne tegan e jummyyyyyy super te shijshme.

 

receta ne vijim pas nje dite sh te lodheshme pune 4 ore kurs e po aq ore pune.

 

pasta  me merluz

 

 5 tranci di merluzzo te ngrire pa hala

300 grami di vermicelli

2 thelpinj hudhera

1 koker patate pranverore icik e madhe :P

pak majdanoz

1 karot

pak selino

1 alice sotto olio

 4 domate zemer kau te pjekura shume

se jo domataka qershize.

rrigon piper e kripe vaj ulliri sipas deshires

djath se deshironi.

 

 

Vendosni per te zjerre ujin e makaronave. Ne tigan  shtoni qepen selinon e karoten e hudhren, kur uji i tyre te jet thar shtoni 2 luge vaj ulliri kaudisini pak shtoni edhe alicen e soptuar (aahah lol peshkun alice)

prisni merluzzin ne kubike shtoheni ne tigan edhe lereni 3 min shtoni dhe pataten e prere kubik e lereni edhe 3 min.

domatet i hiqni lekuren prihini holle holle e shtoheni te peshku. shtoni majdanozin lereni te behet pak doma tja e shtoni pak ue nga makaronat.

 

kulloni makaronat shtohini salcen 3 te hellura ne tigan ed e prontaaaaaa!!!!!!

shtoheni djathin sipas deshires e ju befte  mire!!!!!!!!

 

 

 

Erdhi koha e qershise.

Erdhi miq te dashur edhe kete vit koha e qershise, neper rraftet e frutave neper super markete ja bejne "ta tataaa" qershit neper kutickat apo shportat trasparente, kush eshte dashamirs i tyre nuk ka si ti rezistoj dot. Jan me teper joshese ne tezgat e markates  te hellura kup, aty ku te gjitha tonalitetet e te kuqes esaltojn plot sharm e ku ti kalon shkarazi e nuk e mban dot ate instiktin e zgjatjes se dores e hammm opa e hengre nje, po si aty ne mes te turmes sa e pa turp!!!!!!!!

 Si mund te kalohet kjo periulle e vitit pa te shkuar mendia te femijria, te kaushet me qershi qe shiteshin te buza e pallatiti, te qershit e varura ne vesh, e te qeshurat pa fund, e te mamat te cilat zjenin recelera e likorera,  Ne pallatin tim mblidheshin te gjitha grat  tek  shtepia e nje amvise me nikoqire, e cila nxirte ne pah nje arsenal te vertet tenxheresh e kavanozash, te cilet ne fundin e dites risultonin te mbushur plot e per plot. (liko per mikun me gjethe indershaim recel per mengjez recel per e,belsire ecte ct )

 Ne femijet pak me te rritur mund te na jepnin edhe detyren e heqjes se berthamave, te atyre qershive qe duheshin per recel. Nuk eksistonte te perekeshin me dore qershite e likos. Ajo ishte detyre e teta V. e cila me nje teknik krejt te sajen, hiqte berthamat pa e prishur fare qeshin, (perdorte nje grep). Ne fund te dites qershit me te vogela me te shemtuara beheshin embelsire, sdi si ta pershkruaj sa e mire ishte.

   Tradita shume te bukura rrituale qe i jepnin nje kuptim shume te vecante edhe gjerave te vogela qe shpesh here qe ne sot si vem fare re:(

Rrituale te tilla te bejne te mendosh qe sa shume gjera kan ndryshyar.

 

per mos te harrua keto gjerat e vogela e te medha sipas mendjes time :D

vedosa ta festoj kohen e qershise me nje torte, qe eshte bere ritual tashmene cdo fund maji per te festuar kohen e qershise.

 

 

ju nevojiten :

200 gram miell

100 gram nisteshte

80 gram sheqer

1 gote qumesht

1 te verdhe veze e dy te bardha

300 gram qershi pa berthama

50 gram gjalp ose 2 luge vaj  mistri

sheqer puder

maia per embelsira

lekura e nje limoni e grire holle

1 pako vanilie 15 gram,

 

Si fillim rrahim me nje fije kripe te bardhat e vezes dhe  i lejme menjan. Pastrojm qershit nga berthamat. Ne nje tas te thelle e te madh, rahim sheqerin me te verdhen e vezes dhe me gjalpin, shtojme aty miellin  ( te qumeshti kemi tetur vaniljen) e nisteshten edhe qumeshtin gjithe duke i rrahur me mikser, kur masa te jet omogjene shtojme maian edhe lekuren e limonit. Me nje luge druri shtojme te bardhat e vezeve duke i perzjer nga posht lart. E vendosim masen ne tepsin qe e kemi lyer me gjalp e miell(un kam bler tepsist qe nuk ngjitet kurre asgje. ju a keshilloj ska investim me te mire) persiper shtojme qershit, te cilat gjate pjekjes zbresin ne lartesin e meseme te tortes.

 

piqeni ne 185 grad per 35 min. furri duhet te jet i nxehur me pare.

 

ps. me lengun e qershive mund te aromatizoni qesherin shtohini edhe nja dy gjethe nane (mentuccia) edhe sperkateni torten nga fundi i pjekjes. Sheqei do shkrij pak duke lene nje arom sh te vecante.

 

ju befte mire!!!

 

Sa shume i dua perimet une !!!!!! PERIME ME CURRY.

Kisha disa kohe qe nuk me binte rasti te gjeja ne shitje perime kaq shume te fresketa,  ne kete rast dhe biologjike. Si mos te gatuash dicka te lehte jo shume te ngarkuar e cila respekton shijen origjinale te perimeve, vagan mon amur.

Nje pjate gjelle shume e shijshme ne shoqerine e dashurise time vegjetariane (ime moter)  per te cilen gatuaj me shume deshire gjella te shpjeta e pa mish.

per kete pjat ju nevojiten.

350 gram mashurka jeshile

1 koker gjep e kuqe

2 hurdhera

3 karota mesatare

4 kokera patate pranverore

2 kokera domate (te pjekura shume)

2/3 dege selino te bardhe

2 luge gjelle curry

vaj kripe e erza te tjera sipas deshires.

 

 

Pastrojme perimet, i lajme ato ne uje te bollshem, i presim ne format qe deshirojme. Ne nje tenxhere, (une per keto lloj pjatash perdor tiganin wok) ne fillim fergojme qepen hudherat selino shtojme perimet edhe i sperkasim me curry (te blere te gateshem sepse mua sma pret kungulli shume per ti pegatitur erzat vete) i lejme pak ne zjar te lart kur perimet te jen zbutur disi shtojme domatet (te cilat i kemi len pak ne uje super te nxehte e pastaj i kemi ftohur ne uje te ftoht) keshtu i hiqet lekura sh shpejt. Shtojme domatet te perimet kur keto te fundit te jen tretur disi, shtojme 2 gota uje, i lejme ne kohen e duhur per tu bere, po te deshironi me fund  mund ti shtoni uthull balsamike.  

e shpjet e shume e shijshme.

ju befte mire!!!!!!!

 

Canederli, Austia, Cekia e Italia e veriut poo me prettt iuuppyyyyy Qofte mali.

 

 

 

Une kete kohe me te vertete mund te them qe zere se kam vdekur per buke. Nje jave frenetike kjo qe po kalon, sa te gjithe vaktet qe kam konsumuar ne zyre para pc, me vrap per kohen qe po i merja punes, ne shtepi me gjerat e castit pasi koha per te gatuar zero.

Vrapo andej vrapo ketej mezi gjeta nje copes kohe per te gatuar nje pjat te ngroht qe te ve zorret dhe mend e kokes ne vend !!!!!!!!

 

per te realizuar kete pjat tipike te zonave malore ju nevojiten shume pak gjerra, shume uri e deshir per te gatuar e per te ngren e guzhinen e shtepise tuaj.

 

per keto qofetet e malit ( e thene alla shqiptarce) ju nevojiten:

(receta e thjeshtesuar sipas mendjes time)

 

 

 

 

 

 

buke e ndenjtur 400 gram

djath fontina, grana pak fare tipo 50 gram (receta origjinale nuk e ka)

1 koker qep

pak majdanoz

qumesht (te ngroht aq sa duhet per te lidhur masen)

200 gram speck

1 koker veze

e miell sa per te lidhur.

kripe edhe herza te tjera sipas deshires

 

Grijme ne mikser speckun me djathin,qepen e grire holle e fergojme ne pak fare gjalp. Ne nje ene te thell shtyllim buken e lene pak me pare e qumesht, shtojme aty te gjithe perbersit pak e nga pak, pasi masa te jet homgjene e lejm ne frigorifer per 2 ore.

 

Gjate kesaj kohe pergatisim lengun ku do ti zjejm qoftet. Mund te jet mishi ose perimesh, un e bera me mish pule pasi lengu i mishit te vicit nuk me pelqen. Ju relizoheni sipas shijes tuaj.

 

Pasi te ket kaluar koha mereni masen e qofeteve edhe ndaheni ne topa (un i bera me te vegjel se sa nje koker are, receta origjinale i do gjigande)  Vereni lengun e pules per te zjer (pasi i keni hellur pak kripe edhe keni hequr mishin nga ai.) 

Aty shtohni makarona te himeta te cilat zjejn shume shpejt 5 min me se shumta, kur makaronat te jen gjysem te bera shtohni edhe qoftet lereni te zjejn per 2 min, nga fundi hillini djath te grire e lereni me kapakun ven te ftohen.

 

 

 

ju befte mire!!!!!!!!!

Dardha biskota e recel kumbulle. Pak perberes shume shije.

Veren qe kaloi me te vertet kam konsumuar shume kumbulla edhe ishte hera e pare qe bera njerecel kumbulle. Sipas trurit tim pa pyetur fare mamin (keshilletaren e gatimeve shqiptare).

Realizova nje recel ultra light te persosur, me shume pak sheqer domosdo pe kallemi e limona biologjik. Recelin e frulova mir e mir pasi e zjeva, e vura e 5mte fruluar per tu zjer prap. Me doli fantastik, do te shtoja me nam, pasi edhe koleget e zyres e pelqyen shume. (opinion i rendesishem pasi jan amvisa  te vecanta :P).

 

Para pak kohesh me shkoi mendja te receli, me pak perberes me shume pak kohe e dispozicion krijova kete embelsien per te len mend e kokes.  Pasi e gatova ne nje menges dimri para fillimit te punes, e gjith diten e kam patur mendjen te embelsira, ( e ikur krejt nga mend)

 

per realizimin.

 

3 kokera dardha

2 luge gjelle sheqer kallemi

1 luge kafeje gjalp

70 gram biscota te thata te bluara

3 luge gjelle recel kumbulle

nje konfesion pasta sfoglia 

pak fare kanelle, edeh sheqer puder per decorim.

 

 

 

Pstrojm dardhat i presim kubik kubik edhe i fergojm me gjalpin ne nje ene jo ngjitese. sa te jen zbutur pak jo shume shtojme sheqerin, e leme te avulloj 2 min edhe e lejm te ftohet.

 

Hapim prtem sfoglia edhe e lyejm me recelin, i hellim persiper skotat e thermuara edhe dardhat e ftohura, i nivelojm mire edhe e mbyllim peten duke e rrotulluar, ose si puna e nje strydeli.

 

e pjekim ne furre per 20 min ne 200 grad, e lejme te ftohet e sperkasim me kanelle e sheqerr puder,

 

nje martese e cuditeshme po shume e sukseshme.

 

ju befte mire!!!!!!

 

kush ka fantazi ne guzhine asnje her nuk vdes urie ahahah